Μηχανική τροφίμων και οργάνωση παραγωγής τροφίμων. Τεχνολογία Τροφίμων Σημαντικές Προσωπικές Ιδιότητες

φυσική κουλτούρα γενικά πολιτιστική και επαγγελματική κατάρτισηΦοιτητές; τα κοινωνικο-βιολογικά του θεμέλια· Η φυσική κουλτούρα και ο αθλητισμός ως κοινωνικά φαινόμενα της κοινωνίας. νομοθεσία της Ρωσικής Ομοσπονδίας για τη φυσική κουλτούρα και τον αθλητισμό · φυσική κουλτούρα του ατόμου·

τα βασικά ενός υγιεινού τρόπου ζωής ενός μαθητή. χαρακτηριστικά της χρήσης μέσων φυσικής καλλιέργειας για τη βελτιστοποίηση της απόδοσης·

γενική φυσική και ειδική εκπαίδευση στο σύστημα φυσικής αγωγής. άθλημα; ατομική επιλογή αθλημάτων ή συστημάτων σωματικών ασκήσεων. επαγγελματική - εφαρμοσμένη φυσική αγωγή μαθητών. τα βασικά της μεθοδολογίας της αυτομελέτης και του αυτοελέγχου της κατάστασης του σώματός του.

(Βλ. ενότητα 6.1.2.)

δομή και σύνθεση της σύγχρονης πολιτιστικής γνώσης· πολιτιστικές σπουδές και φιλοσοφία του πολιτισμού· κοινωνιολογία του πολιτισμού; πολιτισμική ανθρωπολογία; πολιτισμολογία και ιστορία του πολιτισμού· θεωρητικές και εφαρμοσμένες πολιτιστικές σπουδές· μέθοδοι πολιτιστικής έρευνας· βασικές έννοιες πολιτιστικών σπουδών: πολιτισμός, πολιτισμός, μορφολογία του πολιτισμού, λειτουργίες του πολιτισμού, θέμα πολιτισμού, πολιτισμική γένεση, δυναμική του πολιτισμού, γλώσσα και σύμβολα πολιτισμού, πολιτισμικοί κώδικες, διαπολιτισμικές επικοινωνίες, πολιτιστικές αξίες και κανόνες, πολιτιστικές παραδόσεις , πολιτιστική εικόνα του κόσμου, κοινωνικοί θεσμοί πολιτισμού, πολιτισμική ταυτότητα, πολιτισμικός εκσυγχρονισμός. τυπολογία πολιτισμών· εθνική και εθνική, ελίτ και μαζική κουλτούρα· ανατολικοί και δυτικοί τύποι πολιτισμών. συγκεκριμένοι και «μεσαίοι» πολιτισμοί. τοπικοί πολιτισμοί· η θέση και ο ρόλος της Ρωσίας στον παγκόσμιο πολιτισμό· τάσεις πολιτιστικής παγκοσμιοποίησης στην παγκόσμια σύγχρονη διαδικασία.

πολιτισμός και φύση· πολιτισμός και κοινωνία· πολιτισμός και παγκόσμια προβλήματα της εποχής μας· κουλτούρα και προσωπικότητα· τον πολιτισμό και την κοινωνικοποίηση.

αντικείμενο, θέμα και μέθοδος πολιτικής επιστήμης. λειτουργίες της πολιτικής επιστήμης· πολιτική ζωή και σχέσεις εξουσίας· ο ρόλος και η θέση της πολιτικής στη ζωή των σύγχρονων κοινωνιών· κοινωνικές λειτουργίες της πολιτικής· ιστορία των πολιτικών δογμάτων· Ρωσική πολιτική παράδοση: προέλευση, κοινωνικο-πολιτισμικά θεμέλια. ιστορική δυναμική; σύγχρονες σχολές πολιτικών επιστημών. κοινωνία των πολιτών; η προέλευση και τα χαρακτηριστικά του· χαρακτηριστικά του σχηματισμού της κοινωνίας των πολιτών στη Ρωσία. θεσμικές πτυχές της πολιτικής· πολιτική δύναμη; πολιτικό σύστημα? πολιτικά καθεστώτα· πολιτικά κόμματα; εκλογικά συστήματα· πολιτικές σχέσεις και διαδικασίες· πολιτικές συγκρούσεις και τρόποι επίλυσής τους· πολιτικές τεχνολογίες· πολιτική διαχείριση? πολιτικός εκσυγχρονισμός· πολιτικές οργανώσεις και κινήματα· πολιτικές ελίτ? πολιτική ηγεσία· κοινωνικοπολιτισμικές πτυχές της πολιτικής· παγκόσμια πολιτική και διεθνείς σχέσεις· χαρακτηριστικά της παγκόσμιας πολιτικής διαδικασίας· εθνικά-κρατικά συμφέροντα της Ρωσίας στη νέα γεωπολιτική κατάσταση·

μεθοδολογία της γνώσης της πολιτικής πραγματικότητας; παραδείγματα πολιτικής γνώσης. ειδικές πολιτικές γνώσεις· πολιτικές αναλύσεις και προβλέψεις.

κράτος και νόμος? ο ρόλος τους στη ζωή της κοινωνίας· κράτος δικαίου και κανονιστικές νομικές πράξεις· τα κύρια νομικά συστήματα της νεωτερικότητας· το διεθνές δίκαιο ως ειδικό σύστημα δικαίου·

πηγές του ρωσικού δικαίου· νόμος και καταστατικό· σύστημα του ρωσικού δικαίου· κλάδους δικαίου· αδίκημα και νομική ευθύνη· τη σημασία του νόμου και της τάξης στη σύγχρονη κοινωνία· συνταγματικό κράτος· το σύνταγμα της Ρωσικής Ομοσπονδίας είναι ο θεμελιώδης νόμος του κράτους. χαρακτηριστικά της ομοσπονδιακής δομής της Ρωσίας · το σύστημα των δημοσίων αρχών στη Ρωσική Ομοσπονδία· έννοια της αστικής έννομης σχέσης· Φυσικά και νομικά πρόσωπα· ιδιοκτησία; υποχρεώσεις στο αστικό δίκαιο και ευθύνη για την παραβίασή τους · κληρονομικό δίκαιο? γάμος και οικογενειακές σχέσεις· αμοιβαία δικαιώματα και υποχρεώσεις συζύγων, γονέων και παιδιών· ευθύνη σύμφωνα με το οικογενειακό δίκαιο· σύμβαση εργασίας (σύμβαση)· εργασιακή πειθαρχίακαι ευθύνη για την παραβίασή του· διοικητικά αδικήματα και διοικητική ευθύνη· έννοια του εγκλήματος? ποινική ευθύνη για τη διάπραξη εγκλημάτων· περιβαλλοντικός νόμος; χαρακτηριστικά της νομικής ρύθμισης της μελλοντικής επαγγελματικής δραστηριότητας · νομική βάση για την προστασία των κρατικών μυστικών· νομοθετικές και κανονιστικές νομικές πράξεις στον τομέα της προστασίας πληροφοριών και του κρατικού μυστικού.

Ψυχολογία: θέμα, αντικείμενο και μέθοδοι ψυχολογίας. η θέση της ψυχολογίας στο σύστημα των επιστημών· την ιστορία της ανάπτυξης της ψυχολογικής γνώσης και τις κύριες κατευθύνσεις της ψυχολογίας. άτομο, πρόσωπο, υποκείμενο, ατομικότητα.

μυαλό και σωμα; ψυχή, συμπεριφορά και δραστηριότητα. βασικές λειτουργίες της ψυχής. η ανάπτυξη της ψυχής στη διαδικασία της οντογένεσης και της φυλογένεσης. εγκέφαλος και ψυχή? η δομή της ψυχής? η αναλογία συνείδησης και ασυνείδητου. βασικές νοητικές διεργασίες. δομή της συνείδησης? γνωστικές διαδικασίες; αίσθηση, αντίληψη, αναπαράσταση, φαντασία, σκέψη και νόηση. δημιουργία; Προσοχή; μνημονικές διαδικασίες? συναισθήματα και συναισθήματα? νοητική ρύθμιση της συμπεριφοράς και της δραστηριότητας. επικοινωνία και ομιλία? ψυχολογία της προσωπικότητας; διαπροσωπικές σχέσεις; ψυχολογία μικρών ομάδων? Διαομαδικές σχέσεις και αλληλεπιδράσεις·

παιδαγωγία: αντικείμενο, θέμα, καθήκοντα, λειτουργίες, μέθοδοι παιδαγωγικής. οι κύριες κατηγορίες παιδαγωγικής: εκπαίδευση, ανατροφή, κατάρτιση. παιδαγωγική δραστηριότητα, παιδαγωγική αλληλεπίδραση, παιδαγωγική τεχνολογία, παιδαγωγικό έργο. Η εκπαίδευση ως παγκόσμια αξία. η εκπαίδευση ως κοινωνικοπολιτισμικό φαινόμενο και παιδαγωγική διαδικασία; εκπαιδευτικό σύστημα της Ρωσίας· στόχοι, περιεχόμενο, δομή της συνεχούς εκπαίδευσης. ενότητα εκπαίδευσης και αυτοεκπαίδευσης· παιδαγωγική διαδικασία? εκπαιδευτικές, ανατροφικές και αναπτυξιακές λειτουργίες της μάθησης· εκπαίδευση στην παιδαγωγική διαδικασία·

γενικές μορφές οργάνωσης μαθησιακές δραστηριότητες; μάθημα, διάλεξη, σεμινάρια, πρακτικά και εργαστηριακά μαθήματα, διαμάχη, συνέδριο, τεστ, εξέταση, προαιρετικά μαθήματα, διαβούλευση. μεθόδους, τεχνικές, μέσα οργάνωσης και διαχείρισης της παιδαγωγικής διαδικασίας·

η οικογένεια ως αντικείμενο παιδαγωγικής αλληλεπίδρασης και το κοινωνικο-πολιτιστικό περιβάλλον για την ανατροφή και την ανάπτυξη του ατόμου. διαχείριση εκπαιδευτικών συστημάτων.

Στυλ της σύγχρονης ρωσικής λογοτεχνικής γλώσσας. γλωσσικός κανόνας, ο ρόλος του στη διαμόρφωση και τη λειτουργία της λογοτεχνικής γλώσσας. αλληλεπίδραση ομιλίας? βασικές μονάδες επικοινωνίας? προφορικές και γραπτές ποικιλίες της λογοτεχνικής γλώσσας· κανονιστικές, επικοινωνιακές, ηθικές πτυχές του προφορικού και γραπτού λόγου. λειτουργικά στυλ της σύγχρονης ρωσικής γλώσσας. αλληλεπίδραση λειτουργικών στυλ. επιστημονικό στυλ? ιδιαιτερότητα της χρήσης στοιχείων διαφορετικών γλωσσικών επιπέδων στην επιστημονική ομιλία. κανόνες ομιλίας των εκπαιδευτικών και επιστημονικών πεδίων δραστηριότητας · επίσημο επιχειρηματικό στυλ? σφαίρες λειτουργίας του· ποικιλομορφία ειδών· γλωσσικοί τύποι επίσημων εγγράφων· μέθοδοι ενοποίησης της γλώσσας σε επίσημα έγγραφα· διεθνείς ιδιότητες ρωσικής επίσημης επιχειρηματικής γραφής. Γλώσσα και στυλ διοικητικών εγγράφων. γλώσσα και στυλ εμπορικής αλληλογραφίας· γλώσσα και στυλ εποικοδομητικών και μεθοδολογικών εγγράφων· διαφήμιση στην επαγγελματική ομιλία? κανόνες για τη γραφειοκρατία· εθιμοτυπία ομιλίας στο έγγραφο.

διαφοροποίηση του είδους και επιλογή γλωσσικών μέσων σε δημοσιογραφικό ύφος. χαρακτηριστικά του προφορικού δημόσιου λόγου. ο ομιλητής και το κοινό του· κύριοι τύποι επιχειρημάτων. προετοιμασία ομιλίας: επιλογή θέματος, σκοπός ομιλίας, αναζήτηση υλικού, έναρξη, ανάπτυξη και ολοκλήρωση της ομιλίας. βασικές μέθοδοι αναζήτησης υλικού και τύπων βοηθητικών υλικών. λεκτική σχεδίαση μιας δημόσιας ομιλίας? κατανόηση, πληροφόρηση, εκφραστικότητα του δημόσιου λόγου. η καθομιλουμένη στο σύστημα λειτουργικών ποικιλιών της ρωσικής λογοτεχνικής γλώσσας. προϋποθέσεις για τη λειτουργία της καθομιλουμένης, ο ρόλος των εξωγλωσσικών παραγόντων. μια κουλτούρα του λόγου? τις κύριες κατευθύνσεις βελτίωσης των δεξιοτήτων εγγράμματης γραφής και ομιλίας.

προϊστορία και κοινωνικο-φιλοσοφικές προϋποθέσεις της κοινωνιολογίας ως επιστήμης· κοινωνιολογικό έργο του O.Kont; κλασικές κοινωνιολογικές θεωρίες? σύγχρονες κοινωνιολογικές θεωρίες· Ρωσική κοινωνιολογική σκέψη;

κοινωνία και κοινωνικοί θεσμοί· παγκόσμιο σύστημα και διαδικασίες παγκοσμιοποίησης· κοινωνικές ομάδες και κοινότητες· τύποι κοινοτήτων· κοινότητα και προσωπικότητα· μικρές ομάδες και συλλογικότητες· κοινωνικές οργανώσεις; κοινωνικά κινήματα· κοινωνική ανισότητα, διαστρωμάτωση και κοινωνική κινητικότητα· την έννοια της κοινωνικής θέσης· κοινωνική αλληλεπίδραση και κοινωνικές σχέσεις· η κοινή γνώμη ως θεσμός της κοινωνίας των πολιτών· ο πολιτισμός ως παράγοντας κοινωνικής αλλαγής· αλληλεπίδραση οικονομίας, κοινωνικών σχέσεων και πολιτισμού· προσωπικότητα ως κοινωνικός τύπος· κοινωνικός έλεγχος και απόκλιση· προσωπικότητα ως ενεργό υποκείμενο· κοινωνική αλλαγή; κοινωνικές επαναστάσεις και μεταρρυθμίσεις· την έννοια της κοινωνικής προόδου· σχηματισμός του παγκόσμιου συστήματος· Η θέση της Ρωσίας στην παγκόσμια κοινότητα. μεθόδους κοινωνιολογικής έρευνας.

το θέμα της φιλοσοφίας? η θέση και ο ρόλος της φιλοσοφίας στον πολιτισμό· η διαμόρφωση της φιλοσοφίας? κύριες κατευθύνσεις, σχολές φιλοσοφίας και στάδια της ιστορική εξέλιξη; τη δομή της φιλοσοφικής γνώσης· το δόγμα της ύπαρξης? Μονιστικές και πλουραλιστικές αντιλήψεις περί ύπαρξης. αυτοοργάνωση της ύπαρξης. έννοιες του υλικού και του ιδανικού. χώρος; χρόνος, κίνηση και ανάπτυξη, διαλεκτική. ντετερμινισμός και ιντερμινισμός· δυναμικά και στατικά μοτίβα. επιστημονικές, φιλοσοφικές και θρησκευτικές εικόνες του κόσμου.

άνθρωπος, κοινωνία, πολιτισμός? άνθρωπος και φύση? κοινωνία και η δομή της· κοινωνία των πολιτών και το κράτος· ένα άτομο στο σύστημα κοινωνικών σχέσεων. Ο άνθρωπος και η ιστορική διαδικασία: το άτομο και οι μάζες, η ελευθερία και η αναγκαιότητα. διαμορφωτικές και πολιτισμικές έννοιες της κοινωνικής ανάπτυξης· το νόημα της ανθρώπινης ύπαρξης· βία και μη βία· ελευθερία και ευθύνη· ηθική, δικαιοσύνη, νόμος. ηθικές αξίες; ιδέες για το τέλειο άτομο σε διαφορετικούς πολιτισμούς. αισθητικές αξίες και ο ρόλος τους στην ανθρώπινη ζωή. Θρησκευτικές αξίες και ελευθερία συνείδησης. συνείδηση ​​και γνώση, συνείδηση, αυτοσυνείδηση ​​και προσωπικότητα. γνώση, δημιουργικότητα, πρακτική? πίστη και γνώση. κατανόηση και εξήγηση· ορθολογικό και παράλογο στη γνωστική δραστηριότητα. το πρόβλημα της αλήθειας. πραγματικότητα, σκέψη, λογική και γλώσσα. επιστημονική και μη επιστημονική γνώση· επιστημονικά κριτήρια·τη δομή της επιστημονικής γνώσης, τις μεθόδους και τις μορφές της·ανάπτυξη της επιστημονικής γνώσης· επιστημονικές επαναστάσεις και αλλαγές στους τύπους ορθολογισμού. επιστήμη και Τεχνολογία; το μέλλον της ανθρωπότητας· παγκόσμια προβλήματα της εποχής μας· αλληλεπίδραση πολιτισμών και σεναρίων του μέλλοντος.

Εισαγωγή στην οικονομική θεωρία· οφέλη, ανάγκες, πόροι, οικονομική επιλογή. οικονομικές σχέσεις? οικονομικά συστήματα· τα κύρια στάδια στην ανάπτυξη της οικονομικής θεωρίας. μέθοδοι οικονομικής θεωρίας· μικροοικονομία? αγορά; προσφορά και ζήτηση; προτιμήσεις των καταναλωτών και οριακή χρησιμότητα· παράγοντες ζήτησης? ατομική ζήτηση και ζήτηση της αγοράς· αποτέλεσμα εισοδήματος και αποτέλεσμα υποκατάστασης. ελαστικότητα; προσφορά και οι παράγοντες της· ο νόμος της φθίνουσας οριακής παραγωγικότητας. εφέ κλίμακας? είδη κόστους· εταιρεία; έσοδα και κέρδη· Αρχή μεγιστοποίησης του κέρδους· προσφέρει μια πολύ συγκεκριμένη εταιρεία και βιομηχανία. αποτελεσματικότητα των ανταγωνιστικών αγορών· δύναμη της αγοράς; μονοπώλιο; μονοπωλιακός ανταγωνισμός; ολιγοπώλιο? αντιμονοπωλιακή ρύθμιση· ζήτηση για συντελεστές παραγωγής· ΑΓΟΡΑ ΕΡΓΑΣΙΑΣ; ζήτηση και προσφορά εργασίας· μισθοί και απασχόληση· κεφαλαιαγορά? επιτόκιο και επενδύσεις· αγορά γης? ενοίκιο; γενική ισορροπία και ευημερία. κατανομή εισοδήματος· ανισότητα; εξωτερικές επιδράσεις και δημόσια αγαθά· ο ρόλος του κράτους·

μακροοικονομία? την εθνική οικονομία στο σύνολό της· κυκλοφορία εισοδήματος και προϊόντων· ΑΕΠ και πώς να το μετρήσετε. Εθνικό εισόδημα; Διαθέσιμο προσωπικό εισόδημα· δείκτες τιμών? η ανεργία και οι μορφές της· πληθωρισμός και τα είδη του· οικονομικοί κύκλοι? Μακροοικονομική ισορροπία· συνολική ζήτηση και συνολική προσφορά· πολιτική σταθεροποίησης· ισορροπία στην αγορά εμπορευμάτων· κατανάλωση και εξοικονόμηση· επενδύσεις· κρατικές δαπάνες και φόροι· πολλαπλασιαστικό αποτέλεσμα? δημοσιονομική πολιτική· χρήματα και οι λειτουργίες του· ισορροπία στην αγορά χρήματος· πολλαπλασιαστής χρημάτων? τραπεζικό σύστημα· Χρηματοπιστωτική πολιτική· οικονομική ανάπτυξη και ανάπτυξη· διεθνείς οικονομικές σχέσεις· εξωτερικό εμπόριο και εμπορική πολιτική· υπόλοιπο πληρωμής? συναλλαγματική ισοτιμία? χαρακτηριστικά της μεταβατικής οικονομίας της Ρωσίας. ιδιωτικοποίηση· μορφές ιδιοκτησίας· επιχειρηματικότητα? παραοικονομία? ΑΓΟΡΑ ΕΡΓΑΣΙΑΣ; διανομή και εισόδημα· μετασχηματισμοί στην κοινωνική σφαίρα· διαρθρωτικές αλλαγές στην οικονομία· διαμόρφωση μιας ανοιχτής οικονομίας.

έννοια της πληροφορίας γενικά χαρακτηριστικάδιαδικασίες συλλογής, μετάδοσης, επεξεργασίας και συσσώρευσης πληροφοριών· τεχνικά μέσα για την υλοποίηση των διαδικασιών πληροφοριών, τον αλγόριθμο και τον προγραμματισμό· λειτουργικά συστήματα γλωσσών προγραμματισμού υψηλού επιπέδου. πακέτα εφαρμογών γενικού σκοπού. συντάκτες κειμένου και γραφικών· υπολογιστικά φύλλα, βάσεις δεδομένων. πακέτα λογισμικού για την οργάνωση της εργασίας στο γραφείο. τοπικά δίκτυα υπολογιστών, δίκτυο υπολογιστών Διαδικτύου. αναφορά Πληροφοριακά συστήματα. Προστασία δεδομένων.

Φυσικά θεμέλια της μηχανικής: η έννοια της κατάστασης στην κλασική μηχανική, εξισώσεις κίνησης, νόμοι διατήρησης, θεμελιώδεις αρχές της σχετικιστικής μηχανικής, η αρχή της σχετικότητας στη μηχανική, κινηματική και δυναμική στερεών, υγρών και αερίων.

Ηλεκτρισμός και μαγνητισμός: ηλεκτροστατική και μαγνητοστατική στο κενό και στην ύλη, εξισώσεις Maxwell σε ολοκληρωμένη και διαφορική μορφή, εξισώσεις υλικών, οιονεί ακίνητα ρεύματα, η αρχή της σχετικότητας στην ηλεκτροδυναμική.

Φυσική ταλαντώσεων και κυμάτων: αρμονικός και αναρμονικός ταλαντωτής, φυσική έννοια της φασματικής αποσύνθεσης, κινηματική των διεργασιών κυμάτων, κανονικοί τρόποι, παρεμβολή και περίθλαση κυμάτων, στοιχεία της οπτικής Fourier.

κβαντική φυσική: δυαδικότητα κύματος-σωματιδίου, αρχή αβεβαιότητας, κβαντικές καταστάσεις, αρχή υπέρθεσης, κβαντικές εξισώσεις κίνησης, τελεστές φυσικών μεγεθών, ενεργειακό φάσμα ατόμων και μορίων, φύση των χημικών δεσμών.

Στατιστική φυσική και θερμοδυναμική: τρεις αρχές της θερμοδυναμικής, θερμοδυναμικές συναρτήσεις κατάστασης, ισορροπίες φάσης και μετασχηματισμοί φάσης, στοιχεία θερμοδυναμικής μη ισορροπίας, κλασική και κβαντική στατιστική, κινητικά φαινόμενα, συστήματα φορτισμένων σωματιδίων, συμπυκνωμένη κατάσταση. Φυσική πρακτική.

βιόσφαιρα και άνθρωπος: η δομή της βιόσφαιρας, τα οικοσυστήματα, η σχέση μεταξύ του οργανισμού και του περιβάλλοντος, η οικολογία και η ανθρώπινη υγεία. παγκόσμια περιβαλλοντικά ζητήματα· Οι οικολογικές αρχές της ορθολογικής χρήσης των φυσικών πόρων και της προστασίας της φύσης· βασικές αρχές της περιβαλλοντικής οικονομίας· εξοπλισμός και τεχνολογίες προστασίας του περιβάλλοντος· βασικές αρχές του περιβαλλοντικού δικαίου, επαγγελματική ευθύνη. διεθνής συνεργασία στον τομέα του περιβάλλοντος.

κύρια μέρη μηχανών και τα στοιχεία τους· κινηματικά χαρακτηριστικά μηχανισμών. σχεδιασμός κινηματικών σχημάτων μηχανισμών μοχλού. τύποι μηχανισμών μετάδοσης και τα χαρακτηριστικά τους· στατικό χαρακτηριστικό της μονάδας μηχανής και τη σταθερότητα της κίνησής της. υπολογισμός δύναμης μηχανισμών χωρίς να λαμβάνεται υπόψη η τριβή σε κινηματικά ζεύγη. υπολογισμός δύναμης μηχανισμών λαμβάνοντας υπόψη την τριβή. τύποι γραναζιών? περιέλιξη γραναζιών, προσδιορισμός των κύριων μεγεθών του γραναζιού. μηχανισμοί πλανητικών γραναζιών και μέθοδοι κινηματικής τους ανάλυσης· μηχανισμοί έκκεντρου? Στατική και δυναμική εξισορρόπηση μηχανισμών και ρότορων. βασικές αρχές της αντικραδασμικής προστασίας των μηχανών. βιομηχανικά ρομπότ και χειριστές.

Ανταλλακτικά μηχανών:

Τεχνολογική προετοιμασία της παραγωγής στη μηχανολογία; στάδια τεχνολογικής προετοιμασίας της παραγωγής, προετοιμασία τεχνικών προδιαγραφών, προετοιμασία σχεδίων και σχεδίων εργασίας. αξιολόγηση της ικανότητας κατασκευής των κατασκευών. τεχνολογικές δυνατότητες του εξοπλισμού· ανάπτυξη τεχνολογικών διαδικασιών για την επεξεργασία εξαρτημάτων και τη συναρμολόγηση προϊόντων με μελέτη σκοπιμότητας· σχεδιασμός τεχνολογικού εξοπλισμού, διαχείριση προπαραγωγής (σχέδια χρονοδιαγράμματος, προθεσμίες). μεταποίηση προϊόντων για δυνατότητα κατασκευής όσον αφορά τους δείκτες ποιότητας· τεχνολογικά χαρακτηριστικά τυπικών διαδικασιών προμήθειας, μεθόδων επεξεργασίας και συναρμολόγησης στην κατασκευή μηχανών· ανάπτυξη τεχνολογικών διαδικασιών για μηχανική κατεργασία και συναρμολόγηση· μελέτη σκοπιμότητας των υιοθετημένων τεχνολογικών λύσεων. τεχνολογία για την παραγωγή ανταλλακτικών και συγκροτημάτων· μετρολογικά θεμέλια του κλάδου· αξιολόγηση της ακρίβειας των εξαρτημάτων επεξεργασίας με στατιστικές μεθόδους· προσδιορισμός προσαρμοσμένων διαστάσεων κατά την επεξεργασία, επιλογή μεθόδου για τη διασφάλιση των καθορισμένων παραμέτρων ακρίβειας κατά τη συναρμολόγηση μηχανών. εφαρμοσμένα καθήκοντα που εξετάζονται στο πλαίσιο του μαθήματος· υπολογισμός λειτουργικών, σχεδιαστικών και τεχνολογικών διαστάσεων, επιλογή σχημάτων για την εγκατάσταση εξαρτημάτων σε τεχνολογικές λειτουργίες. υπολογισμοί δύναμης και αντοχής στο σχεδιασμό τεχνολογικού εξοπλισμού. τεχνικούς και οικονομικούς υπολογισμούς στην αιτιολόγηση τεχνολογικών λύσεων.

βασικές έννοιες και νόμοι του ηλεκτρομαγνητικού πεδίου και η θεωρία των ηλεκτρικών και μαγνητικών κυκλωμάτων. θεωρία γραμμικών ηλεκτρικών κυκλωμάτων (κυκλώματα συνεχών, ημιτονοειδών και μη ημιτονικών ρευμάτων), μέθοδοι ανάλυσης γραμμικών κυκλωμάτων με διπολικά και πολυπολικά στοιχεία. τριφασικά κυκλώματα? μεταβατικές διεργασίες σε γραμμικά κυκλώματα και μέθοδοι υπολογισμού τους. Μη γραμμικά ηλεκτρικά και μαγνητικά κυκλώματα συνεχούς και εναλλασσόμενου ρεύματος. μεταβατικές διεργασίες σε μη γραμμικά κυκλώματα. αναλυτικές και αριθμητικές μέθοδοι για την ανάλυση μη γραμμικών κυκλωμάτων. κυκλώματα με κατανεμημένες παραμέτρους (σταθερές και μεταβατικές λειτουργίες). ψηφιακά (διακριτά) κυκλώματα και τα χαρακτηριστικά τους. θεωρία ηλεκτρομαγνητικού πεδίου, ηλεκτροστατικό πεδίο; σταθερά ηλεκτρικά και μαγνητικά πεδία. Εναλλασσόμενο ηλεκτρομαγνητικό πεδίο. εφέ επιφάνειας και εφέ εγγύτητας. ηλεκτρομαγνητική θωράκιση? αριθμητικές μέθοδοι για τον υπολογισμό των ηλεκτρομαγνητικών πεδίων υπό σύνθετες οριακές συνθήκες. σύγχρονα πακέτα εφαρμοζόμενων προγραμμάτων για τον υπολογισμό ηλεκτρικών κυκλωμάτων και ηλεκτρομαγνητικών πεδίων σε υπολογιστή.

Γενική Ηλεκτρολογία και Ηλεκτρονική Μηχανική:

εισαγωγή. Ηλεκτρικά και μαγνητικά κυκλώματα. Βασικοί ορισμοί, τοπολογικές παράμετροι και μέθοδοι υπολογισμού ηλεκτρικών κυκλωμάτων. Ανάλυση και υπολογισμός γραμμικών κυκλωμάτων AC. Ανάλυση και υπολογισμός ηλεκτρικών κυκλωμάτων με μη γραμμικά στοιχεία. Ανάλυση και υπολογισμός μαγνητικών κυκλωμάτων. Ηλεκτρομαγνητικές συσκευές και ηλεκτρικές μηχανές. Ηλεκτρομαγνητικές συσκευές. Μετασχηματιστές. Μηχανές συνεχούς ρεύματος (MPT). ασύγχρονες μηχανές. σύγχρονες μηχανές. Βασικές αρχές ηλεκτρονικών και ηλεκτρικών μετρήσεων. Βάση στοιχείων σύγχρονων ηλεκτρονικών συσκευών. Πηγές δευτερεύουσας τροφοδοσίας. Ενισχυτές ηλεκτρικών σημάτων. Συσκευές παρόρμησης και αυτοπαραγωγής. Βασικές αρχές της ψηφιακής ηλεκτρονικής. Μικροεπεξεργαστής σημαίνει. Ηλεκτρικές μετρήσεις και όργανα.

θεωρητικές βάσεις της μετρολογίας. Οι βασικές έννοιες που σχετίζονται με τα αντικείμενα μέτρησης: ιδιότητα, μέγεθος, ποσοτικές και ποιοτικές εκδηλώσεις των ιδιοτήτων των αντικειμένων του υλικού κόσμου. Βασικές έννοιες που σχετίζονται με όργανα μέτρησης (SI). Μοτίβα σχηματισμού του αποτελέσματος μέτρησης, η έννοια του σφάλματος, οι πηγές σφαλμάτων. Η έννοια της πολλαπλής μέτρησης. Αλγόριθμοι για την επεξεργασία πολλαπλών μετρήσεων. Η έννοια της μετρολογικής υποστήριξης. Οργανωτικές, επιστημονικές και μεθοδολογικές βάσεις μετρολογικής υποστήριξης. Νομική βάση για τη διασφάλιση της ομοιομορφίας των μετρήσεων. Οι κύριες διατάξεις του νόμου της Ρωσικής Ομοσπονδίας για τη διασφάλιση της ομοιομορφίας των μετρήσεων. Η δομή και οι λειτουργίες της μετρολογικής υπηρεσίας μιας επιχείρησης, οργανισμού, φορέα που είναι νομικά πρόσωπα.

Ιστορικές βάσεις για την ανάπτυξη της τυποποίησης και της πιστοποίησης. Πιστοποίηση, ο ρόλος της στη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων και στην ανάπτυξη σε διεθνές, περιφερειακό και εθνικό επίπεδο. Νομικές βάσεις τυποποίησης. Διεθνής Οργανισμός Τυποποίησης (ISO). Οι κύριες διατάξεις του κρατικού συστήματος τυποποίησης GSS. Επιστημονική βάση τυποποίησης. Καθορισμός του βέλτιστου επιπέδου ενοποίησης και τυποποίησης. Κρατικός έλεγχος και εποπτεία για τη συμμόρφωση με τις απαιτήσεις των κρατικών προτύπων. Κύριοι στόχοι και αντικείμενα πιστοποίησης. Όροι και ορισμοί στον τομέα της πιστοποίησης Ποιότητα προϊόντος και προστασία του καταναλωτή. Σχέδια και συστήματα πιστοποίησης. Προϋποθέσεις για την εφαρμογή της πιστοποίησης. Υποχρεωτική και εθελοντική πιστοποίηση. Κανόνες και διαδικασία πιστοποίησης. Φορείς πιστοποίησης και εργαστήρια δοκιμών. Διαπίστευση φορέων πιστοποίησης και εργαστηρίων δοκιμών (μετρήσεων). Πιστοποίηση υπηρεσίας. Πιστοποίηση συστημάτων ποιότητας.

άνθρωπος και περιβάλλον. Χαρακτηριστικές καταστάσεις του συστήματος «άνθρωπος – περιβάλλον». Βασικές αρχές της φυσιολογίας της εργασίας και άνετες συνθήκες διαβίωσης στην τεχνόσφαιρα. κριτήρια άνεσης. Αρνητικοί παράγοντες της τεχνόσφαιρας, η επίδρασή τους στον άνθρωπο, η τεχνόσφαιρα και φυσικό περιβάλλον. Κριτήρια Ασφαλείας. κινδύνους τεχνικά συστήματα: αστοχία, πιθανότητα αστοχίας, ποιοτική και ποσοτική ανάλυση κινδύνων. Μέσα για τη μείωση του κινδύνου τραυματισμού και των βλαβερών επιπτώσεων των τεχνικών συστημάτων. Λειτουργική ασφάλεια αυτοματοποιημένης και ρομποτικής παραγωγής. Ασφάλεια σε καταστάσεις έκτακτης ανάγκης. Διαχείριση ασφάλειας ζωής. Νομικές και κανονιστικές-τεχνικές βάσεις διαχείρισης. Συστήματα παρακολούθησης απαιτήσεων ασφάλειας και περιβάλλοντος. Επαγγελματική επιλογήχειριστές τεχνικών συστημάτων. Οικονομικές συνέπειες και κόστος υλικού για τη διασφάλιση της ασφάλειας ζωής. Διεθνής συνεργασία στον τομέα της ασφάλειας της ζωής.

βασικά στοιχεία της τεχνικής υδρομηχανικής? μοντέλα συνεχούς μέσου, μέθοδοι περιγραφής και τύποι κίνησης. εξισώσεις συνέχειας ρευστού και αερίου. υδροστατική; Εξισώσεις Euler; ο νόμος του Πασκάλ. Η εξίσωση του Bernoulli για μοντέλα μη ιξώδους, παχύρρευστου, ασυμπίεστου και συμπιεστού ρευστού σε σταθερή κίνηση. κρούση δύναμης μιας σταθερής ροής σε σταθερό και κινούμενο φράγμα. ασταθής κίνηση ενός ασυμπίεστου ρευστού. το φαινόμενο του νεροσφυρί, η φόρμουλα του Ζουκόφσκι. την έννοια των διεργασιών κυμάτων στις υδραυλικές γραμμές των υδραυλικών μηχανισμών κίνησης.

υδραυλικές μηχανές: ταξινόμηση, κύριες παράμετροι. Σπηλαίωση σε αντλίες. Σταθμοί άντλησης και συσσωρευτών. αντλίες εμβόλων? μέθοδοι και συσκευές για τη ρύθμιση της πίεσης και της παροχής ογκομετρικών αντλιών. παλινδρομικοί υδραυλικοί κινητήρες, πολλαπλασιαστές πίεσης. περιστροφικοί υδραυλικοί κινητήρες (υδραυλικοί κινητήρες).

βασικά στοιχεία των υδραυλικών και πνευματικών ηλεκτροκινητήρων: δομή και τυπικά σχήματα, βασικές αναλογίες ενέργειας και εξωτερικά χαρακτηριστικά.

ανάλυση των διεργασιών που λαμβάνουν χώρα στην παραγωγή τροφίμων, ο υπολογισμός τους. υπολογισμός αντοχής των αντίστοιχων συσκευών. μηχανικές, χημικές, θερμικές, διαδικασίες μεταφοράς μάζας. διεργασίες λείανσης στερεών υλικών, δοσολογία, ανάμειξη, συμπίεση, θέρμανση, ψύξη. ξήρανση, εκχύλιση, εξάτμιση, απόσταξη, κρυστάλλωση. Διαχωρισμός ετερογενών συστημάτων με διάφορες μεθόδους. σύγχρονες μέθοδοι έρευνας διαδικασιών και συσκευών. μελέτη των βασικών στοιχείων της φυσικής και μαθηματικής μοντελοποίησης. μέθοδοι υπολογισμού μη στάσιμων και μη αναστρέψιμων τεχνολογικών διεργασιών· προσδιορισμός των βέλτιστων συνθηκών για την υλοποίηση των διαδικασιών σε ένα ορθολογικό σχήμα του αντίστοιχου σχεδιασμού υλικού.

Βασικές έννοιες και ορισμοί. κύρια λειτουργικά μπλοκ συστημάτων αυτόματου ελέγχου (ACS), στοιχεία μπλοκ διαγραμμάτων. την αρχή της λειτουργίας των αυτόματων συστημάτων ελέγχου (ACS), των τεχνικών μέσων της ACS και την ταξινόμησή τους σύμφωνα με τον λειτουργικό τους σκοπό· μαθηματική περιγραφή συστημάτων ελέγχου. μοντέλα δυναμικών διαχειριζόμενων αντικειμένων. Εξίσωση Lagrange; διαφορικές εξισώσεις τυπικών ελεγχόμενων διεργασιών και τεχνικών αντικειμένων. σταθερές και δυναμικές διαδικασίες σε τεχνικά συστήματα· έννοια της κατάστασης, εξισώσεις κατάστασης γραμμικών μοντέλων δυναμικών συστημάτων. μήτρα μετάβασης; μήτρα βάρους, παροδική συνάρτηση παλμών. την έννοια της δυνατότητας ελέγχου και παρατηρητικότητας των δυναμικών συστημάτων. εξίσωση σε μεταβλητές εισόδου-εξόδου. υπολογισμός των συναρτήσεων μεταφοράς μονοδιάστατων και πολυδιάστατων συστημάτων. τυπικοί σύνδεσμοι? μπλοκ διαγράμματα του ACS? τη χρήση γραφημάτων για την εμφάνιση του συστήματος ACS. τυπικές λειτουργίες μεταφοράς του ACS. σύνθεση διορθωτικών συσκευών. Μη γραμμικά μοντέλα συνεχώς διακριτών συστημάτων ελέγχου. μικροεπεξεργαστές συστημάτων τεχνικού ελέγχου. διαχείριση πολύπλοκων τεχνικών αντικειμένων.

βασικοί νόμοι της θερμοδυναμικής? Θερμοδυναμικές διεργασίες ιδανικών και πραγματικών αερίων (ατμός). Εφαρμοσμένες ερωτήσεις θερμοδυναμικής, κύκλοι θερμικών μηχανών, κύκλος ισχύος ατμού, κύκλοι ψυκτικών μηχανών. μείγματα αερίων, υγρός αέρας. νόμοι θερμικής αγωγιμότητας, μεταφορά θερμότητας, ακτινοβολία. τύποι καυσίμου, καύση καυσίμου. ισοζύγιο υλικού και θερμότητας της καύσης. ισορροπία θερμότητας της γεννήτριας ατμού. θερμοηλεκτρικούς σταθμούς.

σκοπός και ταξινόμηση·

συνεχείς μηχανές με και χωρίς στοιχείο έλξης: συσκευή, αρχή λειτουργίας, βασικά στοιχεία υπολογισμού. ανελκυστήρες κουβά, κούνιας και ραφιών: διάταξη και σχεδιασμός των κύριων μονάδων, υπολογισμοί. συσκευές μεταφοράς βαρύτητας, βαρύτητας και καθόδου. Θεωρία και υπολογισμός; Μεταφορείς με κύλινδρο και πνευματική μεταφορά, θεωρία και υπολογισμός. Εγκαταστάσεις μεταφοράς αεροζόλ και αεροτσουλήθρες. υδραυλική μεταφορά, πεδίο εφαρμογής και βάση υπολογισμού· ανυψωτικά μηχανήματα, βασικές παράμετροι και τρόποι λειτουργίας, οι κύριοι μηχανισμοί ανυψωτικών γραμμών και ο υπολογισμός τους, ο σχεδιασμός των κύριων μονάδων και ο υπολογισμός τους. μέσα φόρτωσης και εκφόρτωσης αυτοκινήτων και βαγονιών, βάση σχεδιασμού και υπολογισμού·

Μηχανές για μηχανοποίηση έργων ανύψωσης, εκφόρτωσης, μεταφοράς, αποθήκευσης (PRTS), μηχανών συσκευασίας σακουλών, στοίβαξης. η χρήση ρομπότ και χειριστών στη μηχανοποίηση έργων PRTS.

κλαδική οικονομία: χαρακτηριστικά του οικονομικού συστήματος στις συνθήκες των σχέσεων της αγοράς. Κρατική ρύθμιση στο αγροτοβιομηχανικό συγκρότημα. Το πάγιο κεφάλαιο και η αποτελεσματικότητα της χρήσης του. Κεφάλαιο κίνησης και αποτελεσματικότητα χρήσης του. Η βάση πρώτων υλών του κλάδου και η παροχή υλικών πόρων. Εργατικοί πόροι και μισθοί. Το κόστος παραγωγής και το κόστος διανομής. Τιμολόγηση. Φορολογία. Κατασκευή κεφαλαίων και επενδύσεις κεφαλαίου. Οικονομικά προβλήματα του επιστημονικού και τεχνικού δυναμικού του κλάδου. Καινοτομία και επενδύσεις. Συγκέντρωση, εξειδίκευση και συνεργασία. Τοποθεσία των επιχειρήσεων του κλάδου.

Οργάνωση παραγωγής.

Η επιχείρηση στο σύστημα των σχέσεων αγοράς. Οργανωτικοί και νομικοί τύποι επιχειρήσεων βιομηχανίας τροφίμων. Η διαδικασία παραγωγής και η δομή της. Ανάλυση της δομής των παραγωγικών διαδικασιών. Προσδιορισμός του επιπέδου μηχανοποίησης. Οργάνωση της κύριας παραγωγής. Υπολογισμοί των κύριων παραμέτρων των γραμμών κλιβάνου. Οργάνωση της κύριας παραγωγής. Ανάλυση και αξιολόγηση του επιπέδου οργάνωσης της μαζικής παραγωγής ως προς την αναλογικότητα και τη συνέχεια. Οργάνωση υλικοτεχνικής συντήρησης παραγωγής. Υπολογισμοί και προγραμματισμός προληπτικής συντήρησης εξοπλισμού. Προσδιορισμός του απαιτούμενου αριθμού μέσων ενδοεργοστασιακής μεταφοράς. Η παραγωγική ικανότητα της επιχείρησης και δείκτες χρήσης της. Υπολογισμοί της παραγωγικής ικανότητας της επιχείρησης, των συντελεστών χρήσης της και των αποθεμάτων για τη βελτίωση της χρήσης της. Λειτουργική διαχείριση της κύριας παραγωγής. Χαρακτηριστικά των εργασιών του επιχειρησιακού σχεδιασμού σε επιχειρήσεις με σειριακό τύπο παραγωγής. Προγραμματισμός παραγωγής.

Διαχείριση: είδος δραστηριότητας και σύστημα διαχείρισης. ανάπτυξη της διαχείρισης στο παρελθόν και το παρόν· μεθοδολογικές βάσεις διαχείρισης· υποδομή διαχείρισης· κοινωνικοί παράγοντες και ηθική διαχείριση. μοντελοποίηση καταστάσεων και ανάπτυξη λύσεων. τη φύση και τη σύνθεση των λειτουργιών διαχείρισης· στρατηγικά και τακτικά σχέδια στο σύστημα διαχείρισης· οργανωτικές σχέσεις στο σύστημα διαχείρισης· μορφές οργάνωσης του συστήματος διαχείρισης· κίνητρα δραστηριότητας στη διαχείριση· ρύθμιση και έλεγχος στο σύστημα διαχείρισης· δυναμική της ομάδας και ηγεσία στο σύστημα διαχείρισης· ανθρώπινη διαχείριση και διαχείριση ομάδας· ηγεσία: εξουσία και εταιρική σχέση. στυλ διαχείρισης και εικόνα (εικόνα) της διοίκησης. σύγκρουση στη διαχείριση? παράγοντες και τάσεις στην αποτελεσματικότητα της διοίκησης.

Μάρκετινγκ: ο ρόλος του μάρκετινγκ στην οικονομική ανάπτυξη της χώρας. δραστηριότητες μάρκετινγκ εμπορευμάτων· σύνθετη έρευνα της αγοράς εμπορευμάτων· τμηματοποίηση αγοράς; διαμόρφωση της πολιτικής για τα εμπορεύματα και της στρατηγικής της αγοράς· ανάπτυξη τιμολογιακής πολιτικής· σχηματισμός ζήτησης και προώθησης πωλήσεων· οργάνωση της υπηρεσίας μάρκετινγκ.

ειδικές τεχνολογίες διαφόρων κλάδων της βιομηχανίας τροφίμων. χαρακτηριστικά συγκεκριμένων κύριων τύπων πρώτων υλών για βιομηχανίες επεξεργασίας τροφίμων και σιτηρών· διανομή; αποδοχή; αποθήκευση; μέθοδος υπολογισμού του προϊόντος· ιδιαιτερότητα των τεχνολογικών διαδικασιών για την απόκτηση ορισμένων τύπων προϊόντων στους κλάδους των βιομηχανιών τροφίμων και μεταποίησης.

βασικές έννοιες της μηχανικής ρεολογίας. ρεολογικές ιδιότητες των προϊόντων διατροφής, μηχανική μοντελοποίηση της ρεολογικής συμπεριφοράς. τριχοειδική και περιστροφική ιξωδομετρία. μετρητές πρόσφυσης και τρίμετρα, ο ρόλος της πρόσφυσης και της τριβής στις διαδικασίες παραγωγής τροφίμων. συσκευές για τη μελέτη των φυσικών και μηχανικών ιδιοτήτων των προϊόντων διατροφής. προσδιορισμός της κοκκομετρικής σύνθεσης, της ταχύτητας των σωματιδίων των χύδην προϊόντων. δομικά χαρακτηριστικά των σωματιδίων διάφορα είδηΠρώτες ύλες για την παραγωγή αλεύρων, δημητριακών, ζωοτροφών, ως αντικειμένων μηχανικής δράσης, τις φυσικές και μηχανικές τους ιδιότητες. βασικές ιδιότητες των πρώτων υλών υπό τη δυναμική επίδραση των σωμάτων εργασίας των μηχανών επεξεργασίας· ιδιότητες χύδην μαζών και μιγμάτων σε στατική και δυναμική κατάσταση· φυσικές και μηχανικές ιδιότητες των ημικατεργασμένων προϊόντων και των τελικών προϊόντων.

Σύντομη περιγραφή επιχειρήσεων βιομηχανίας τροφίμων, μεταποιητικές βιομηχανίες του αγροτοβιομηχανικού συγκροτήματος, επιχειρήσεις δημόσιας εστίασης. Χαρακτηριστικά τεχνολογιών, τεχνολογικού και μεταφορικού εξοπλισμού.

Σύγχρονες μορφές οργάνωσης της παραγωγής στο αγροτοβιομηχανικό συγκρότημα, ταξινόμηση του τεχνολογικού εξοπλισμού σύμφωνα με τα λειτουργικά και βιομηχανικά χαρακτηριστικά. βασικές απαιτήσεις για τεχνολογικό εξοπλισμό· μηχανολογικά προβλήματα παραγωγής τροφίμων και επιλογές μηχανών-υλισμικού για την επίλυσή τους· εξοπλισμός για την παρασκευή πρώτων υλών, ημικατεργασμένων προϊόντων για τις κύριες παραγωγικές εργασίες. τεχνολογικός εξοπλισμός για τη μηχανική επεξεργασία προϊόντων, πρώτων υλών και ημικατεργασμένων προϊόντων, τεχνολογικός εξοπλισμός για ζύγιση, δοσομέτρηση, συσκευασία και συσκευασία τελικών προϊόντων. τεχνολογικός εξοπλισμός για τη διεξαγωγή διεργασιών μεταφοράς θερμότητας και μάζας, για την επεξεργασία πρώτων υλών και ημικατεργασμένων προϊόντων.

θεωρητικά θεμέλια επισκευής, σύστημα τεχνολογικής συντήρησης και επισκευής βιομηχανικού εξοπλισμού, μέθοδοι και μέθοδοι αποκατάστασης και επισκευής. έλεγχος, συναρμολόγηση και αποδοχή του εξοπλισμού μετά την επισκευή. αξιοπιστία και δυνατότητα συντήρησης, αρχές φθοράς, τεχνολογία εργασιών επισκευής και αποκατάστασης του κύριου τεχνολογικού εξοπλισμού. θόρυβος και κραδασμούς, εξισορρόπηση ταλαντευόμενων μαζών. ιδιότητες και επιλογή λιπαντικών. οργάνωση εργασιών κατασκευής, εγκατάστασης και επισκευής · χαρακτηριστικά εγκατάστασης του κύριου τεχνολογικού εξοπλισμού · επιχειρησιακή και τεχνική αξιολόγηση της αξιοπιστίας του εξοπλισμού· διαγνωστικά σημάδια της κατάστασης του εξοπλισμού.

τα κύρια συστατικά των προϊόντων διατροφής· οργανοληπτικούς και φυσικοχημικούς δείκτες της ποιότητας των πρώτων υλών και των προϊόντων διατροφής.

Ειδικές τεχνολογίες διαφόρων κλάδων της βιομηχανίας τροφίμων. χαρακτηριστικά συγκεκριμένων κύριων τύπων πρώτων υλών για βιομηχανίες τροφίμων και μεταποίησης· διανομή; αποδοχή; αποθήκευση; μέθοδος υπολογισμού του προϊόντος· ιδιαιτερότητα των τεχνολογικών διαδικασιών για την απόκτηση ορισμένων τύπων προϊόντων στους κλάδους των βιομηχανιών τροφίμων και μεταποίησης.

τη σημασία του τεχνοχημικού ελέγχου και λογιστικής στις επιχειρήσεις του κλάδου. Οργάνωση εργαστηριακών εξετάσεων. Σχέδια λειτουργικού ελέγχου τεχνολογικών διεργασιών. Βασικές διατάξεις για τη λογιστική των πρώτων υλών, των τελικών προϊόντων και των απορριμμάτων παραγωγής. Μη λογιστικές ζημιές και μέθοδοι για τον προσδιορισμό τους.

την έννοια της τεχνικής λειτουργίας· τεχνολογικά, οικονομικά και οργανωτικά συστήματα για τη διατήρηση του εξοπλισμού σε καλή κατάσταση με ελάχιστες αρνητικές επιπτώσεις στο περιβάλλον. επιστημονικά θεμέλια τεχνολογικών διεργασιών στη βιομηχανία τροφίμων (φυσικές και μηχανικές, θερμικές, μεταφορά μάζας, χημικές, φυσικοχημικές, κολλοειδείς, βιοχημικές, μικροβιολογικές). τις κύριες και πρόσθετες πρώτες ύλες της βιομηχανίας τροφίμων.

Σύγχρονες μορφές οργάνωσης της παραγωγής στο αγροτοβιομηχανικό συγκρότημα, ταξινόμηση του τεχνολογικού εξοπλισμού σύμφωνα με τα λειτουργικά και βιομηχανικά χαρακτηριστικά. βασικές απαιτήσεις για τεχνολογικό εξοπλισμό επιχειρήσεων διαφόρων δυνατοτήτων · μηχανολογικά προβλήματα παραγωγής τροφίμων και επιλογές μηχανήματος-υλισμικού για την επίλυσή τους, ανάλογα με την ικανότητα της επιχείρησης· εξοπλισμός για την παρασκευή πρώτων υλών, ημικατεργασμένων προϊόντων για τις κύριες παραγωγικές εργασίες. τεχνολογικός εξοπλισμός για τη μηχανική επεξεργασία προϊόντων, πρώτων υλών και ημικατεργασμένων προϊόντων, τεχνολογικός εξοπλισμός για ζύγιση, δοσομέτρηση, συσκευασία και συσκευασία τελικών προϊόντων. τεχνολογικός εξοπλισμός για τη διεξαγωγή διεργασιών μεταφοράς θερμότητας και μάζας, για την επεξεργασία πρώτων υλών και ημικατεργασμένων προϊόντων.

ο κόσμος των μικροοργανισμών στη φύση. Μορφολογία, δομή, αναπαραγωγή και ταξινόμηση προκαρυωτικών μικροοργανισμών (βακτήρια). μορφολογία, δομή, αναπαραγωγή ευκαρυωτικών μικροοργανισμών (νηματοειδείς μύκητες και ζυμομύκητες). ιοί και η σημασία τους στην ανθρώπινη ζωή· καλλιέργεια και ανάπτυξη μικροοργανισμών. η επίδραση των περιβαλλοντικών παραγόντων στους μικροοργανισμούς. μεταβολισμός (μεταβολισμός) μικροοργανισμών. κληρονομικότητα και μεταβλητότητα των μικροοργανισμών που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων· Βασικές αρχές μικροβιολογικού και υγειονομικού-υγειονομικού ελέγχου στη βιομηχανία τροφίμων.

Η ανθρώπινη τροφή είναι το σημαντικότερο κοινωνικό και οικονομικό πρόβλημα της κοινωνίας. χαρακτηριστικά των πρώτων υλών τροφίμων· διεργασίες που λαμβάνουν χώρα κατά την αποθήκευση πρώτων υλών τροφίμων· παραβίαση του διαμερίσματος κατά την επεξεργασία πρώτων υλών τροφίμων. νερό σε πρώτες ύλες και προϊόντα διατροφής· ελεύθερη και δεσμευμένη υγρασία. υδάτινη δραστηριότητα και σταθερότητα τροφίμων. μέθοδοι για τον προσδιορισμό της ελεύθερης και δεσμευμένης υγρασίας. πρωτεΐνες και ο ρόλος τους στη βιομηχανία τροφίμων· υδατάνθρακες? λιπίδια? βιταμίνες? μεταλλικά στοιχεία στα τρόφιμα? αρωματικά τρόφιμα? οξέα τροφίμων, ο ρόλος τους στη διατροφή. πρόσθετα τροφίμων: χρωστικές, επιφανειοδραστικές ουσίες, πηκτωματοποιητές, αρωματικές ουσίες, αντιοξειδωτικά, συντηρητικά, αντιμικροβιακά μέσα, ο ρόλος τους στην τεχνολογία. οικολογία τροφίμων: ιατρικές και βιολογικές απαιτήσεις για προϊόντα διατροφής, δημιουργία προϊόντων φιλικών προς το περιβάλλον. βασικές αρχές διατροφής και βιοχημεία της πέψης: βασικές αρχές διατροφής, ανθρώπινες ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά. η έννοια της βιοχημείας της πέψης, ο μετασχηματισμός πρωτεϊνών, υδατανθράκων, λιπιδίων στο ανθρώπινο σώμα.

ουσία της λογιστικής? λογιστική των κεφαλαίων και των διακανονισμών· λογιστική απογραφής? λογιστική των παγίων και των άυλων περιουσιακών στοιχείων· λογιστική κεφαλαιακών και χρηματοοικονομικών επενδύσεων· λογιστική για τα τελικά προϊόντα της πώλησής του· λογιστική για κεφάλαια, αποθεματικά και δάνεια· λογιστική και ανάλυση των οικονομικών αποτελεσμάτων και χρήση των κερδών. οικονομικές δηλώσεις; αρχές της λογιστικής παραγωγής.

Η ουσία και ο ρόλος της χρηματοδότησης και της πίστωσης· τον κρατικό προϋπολογισμό· δημιουργία και χρήση νομισματικών αποταμιεύσεων επιχειρήσεων· βασικές αρχές χρηματοδότησης και δανεισμού επενδύσεων κεφαλαίου· κυκλοφορούν ενεργητικό των επιχειρήσεων, το σύστημα χρηματοδότησης και πίστωσής τους· πληρωμές χωρίς μετρητά μεταξύ επιχειρήσεων· βραχυπρόθεσμη πίστωση στον οικονομικό μηχανισμό της διαχείρισης της επιχείρησης. χρηματοοικονομική εργασία και οικονομικός προγραμματισμός στο σύστημα διαχείρισης της επιχείρησης· ο ρόλος της χρηματοδότησης και της πίστωσης στην ανάπτυξη της ξένης οικονομικής δραστηριότητας της επιχείρησης.