По химическа природа хитинът е Хранене с насекоми - хитинова диета. Приложение в селското стопанство

основни характеристики

Когато става въпрос за хитин, веднага си спомних училищни уроцибиология. Членестоноги, ракообразни и всичко свързано с тях ...

Но въпреки това хитинът е много полезен и за хората.

Хитинът е полизахарид, който принадлежи към групата на трудно смилаемите въглехидрати. От техните собствени физични и химични свойства, както и биологична ролятя е близка до растителните фибри.

Хитинът е част от клетъчната мембрана на гъбите, както и на някои бактерии.

Образуван от остатъците на аминозахарта ацетилглюкозамин, хитинът е един от най-разпространените полизахариди в природата.

Това е вещество, намиращо се в гъбички, бактерии, членестоноги. Изолирани са няколко вида хитин, които се различават по своите химичен състави имоти.

Отваряне

Хитинът е открит за първи път през 1821 г. от директора на ботаническата градина Хенри Бракон. В процеса на химични експерименти той открива вещество, което не може да се разтвори в сярна киселина. И две години по-късно хитинът е извлечен от черупките на тарантула. В същото време терминът "хитин" е предложен от френския учен Odier, който изучава веществото с помощта на външните черупки (външния скелет) на насекомите.

Полезни свойства на хитина и неговия ефект върху тялото

Въз основа на материалите от някои медицински изследвания бяха направени изводи за ползите от хитин за човешкото тяло. Хитинът се използва при хипертония, затлъстяване, захарен диабет, като имуномодулиращо вещество, което предотвратява ранното стареене на тялото. Освен фибрите, хитинът подобрява функционирането на червата, улеснява евакуацията на съдържанието, почиства добре чревните въси. Почиства кръвоносните съдове от лошия холестерол.

Най-новите медицински изследвания показват ползите от хитина в профилактиката и лечението на много видове рак.

Продукти с максимално съдържание на хитин

Посочено приблизително количество (g) за 100 g продукт

• Калмар гладиус 35
• Омари 8
• Млечни гъби 3.7
• раци 35
• Снежнобяла гъба 6.7
• Антарктически крил 3
• Раци (черупки) 32.4
• Гамарус 6.2
• Русула 3
• Моховик (полска гъба) 15.7
• Японска гъба 5
• шампиньони 2
• Скариди 9.7
• Рижики 5
• Хлебна мая 2

Дневна нужда от хитин

Приемането на повече от 3000 mg на ден може да доведе до проблеми с функционирането стомашно-чревния тракт. Ето защо е желателно да се спазва златната среда при използването на всякакви хранителни компоненти.

Нуждата от хитин нараства:

• с наднормено телесно тегло;
• нарушение на метаболизма на мазнините в организма;
• високи нива на холестерол в кръвта;
• чернодробна стеатоза;
• с излишък на мазнини в диетата;
• чести запек;
• захарен диабет;
• алергии и интоксикация на тялото.

Нуждата от хитин е намалена:

• с прекомерно образуване на газ;
• дисбактериоза;
• гастрит, панкреатит и други възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт.

Смилаемост на хитин

Хитинът е твърдо прозрачно вещество, което не се усвоява в човешкото тяло. Подобно на целулозата, хитинът подобрява подвижността на стомашно-чревния тракт, а също така има и други полезни свойства за организма.

Взаимодействие с други елементи

Хитинът взаимодейства с полизахариди, протеини. Той е неразтворим във вода и други органични разтворители, въпреки че е в състояние да задържа влагата в тялото. При нагряване, взаимодействие с някои соли, той се хидролизира, т.е. се разрушава. Намалява абсорбцията на хлорни йони в кръвоносната система, като по този начин коригира водно-солевия баланс в организма.

Признаци на липса на хитин в организма:

• затлъстяване, наднормено тегло;
• бавна работа на стомашно-чревния тракт (GIT);
• неприятна телесна миризма (излишък от токсини и токсини);
• чести алергични заболявания;
• проблеми с хрущялите и ставите.

Признаци на излишък на хитин в тялото:

• смущения в работата на стомаха (гадене);
• метеоризъм, подуване на корема;
• дискомфорт в панкреаса;
• алергични реакции към хитин.

Фактори, влияещи върху съдържанието на хитин в организма

Човешкото тяло не произвежда хитин самостоятелно, така че съдържанието му в тялото зависи изцяло от присъствието в храната. Въз основа на това следва, че ако искате да сте здрави, трябва редовно да използвате хитин под формата на неговия мономер - хитозан.

Хитин за красота и здраве

Напоследък козметолозите все по-често пишат за положителния ефект от използването на медицински и козметични продукти с хитин. Добавя се към шампоани за увеличаване на обема и еластичността на косата, използва се в лосиони, добавя се към кремове, душ гелове и продукти за лична хигиена (гел пасти за зъби). Включва се в различни стилизиращи спрейове и лакове.

Хитинът се използва като биологично активна добавка в диетата за подобряване на еластичността на кожата, като противовъзпалително и овлажняващо средство. Създава защитен филм върху кожата и косата, като по този начин улеснява процеса на разресване, предотвратява загубата на влага от кожата и чупливостта на ноктите.

Аржентински учени са идентифицирали особеностите на хитина като помощник регенератор за бързото заздравяване на кожата в случай на увреждане. Освен това хитинът се трансформира чрез нагряване в ново водоразтворимо вещество хитозан, което е част от козметиката против стареене. Благодарение на козметиката против стареене кожата се изглажда по-бързо, бръчките стават по-малко забележими. Кожата придобива по-свеж и млад вид, благодарение на свойството на хитина да облекчава спазъма на най-малките капиляри на кожата.

Що се отнася до ползите от хитина за хармонията на вашата фигура, това е очевидно. Хитозанът се нарича още животински фибри, които свързват и премахват излишните мазнини в тялото, помагат при преяждане, увеличават броя на бифидобактериите в червата и нежно помагат за намаляване на наднорменото тегло. Освен това той отговаря за адсорбцията на замърсители, след чието евакуиране тялото ни се чувства леко и свободно.

Хитинова диета

Хитиновата диета се основава на употребата на продукти, които включват точно този хитин. Но това изобщо не означава, че през цялата диета ще трябва да ядете буболечки или пържени скакалци, защото това вещество се намира и в много подправки.

Хитиновата диета принадлежи към категорията на нискокалоричните диети. Факт е, че храните, богати на хитин, съдържат малко количество мазнини, например 100 g скакалци съдържат 20,6% протеини и само 6,1% мазнини, докато 100 g говеждо месо съдържа приблизително същото количество протеини и 2-3 пъти повече мазнини. Трудно е да получите достатъчно насекоми, но ако ги готвите правилно, можете да получите различни диетични ястия, които ще ви помогнат да отслабнете.

Хитин и фотография

При фотографски процеси, свързани с бързо развитие на изображението, такива важни характеристики на хитозана като неговите филмообразуващи свойства, поведение в системи, съдържащи желатинови и сребърни комплекси, осигуряващи липса на напречна (във филмовите слоеве) дифузия на багрилото и оптични характеристики на се използват полимери.

Съвременни изследвания

И днес изследванията върху хитозана и хитина продължават. В Русия с тях се занимават учени, които са членове на Руското хитин общество, създадено през 2000 г. Той включва не само онези изследователи, които пряко изучават тези вещества, но и представители на други области на науката, както и селското стопанство, медицината и индустрията. Най-добрите хитинолози на Запад получават специална награда Braconn. Той получи името си в чест на Браконо, който беше откривателят на хитина. У нас такава награда носи името на Павел Шоригин. Този академик е ентусиаст в изследването на хитин.

Малцина все още помнят информация за този елемент от уроците по биология. Къде се среща в природата? Защо е необходимо тялото? Отговорите на тези въпроси са представени в статията.

Описание на веществото

Хитинът е естествено съединение на азотсъдържащи полизахариди. Среща се естествено в скелети на ракообразни, крила на насекоми, гъбични тъкани и в стъблата и листата на растенията.

Доскоро хитинът се смяташе за отпадъчен материал, тъй като не се разтваря в различни основи и във вода. Този елемент обаче има голямо значениеза много живи същества. Трябва да се има предвид, че хитинът е вещество, което е част от човешкото тяло. Благодарение на него оформяме много здрави нокти и коса.

Значение в дивата природа

Хитинът е основната част от външния скелет на много членестоноги. Това включва ракообразни, паяци и някои насекоми. Тъй като телата на такива жители на нашата планета са лишени от вътрешни скелети, нещо трябва да предпази вътрешните им органи от увреждане. Следователно можем да кажем с увереност, че хитинът изпълнява защитна функция.

Този елемент обаче не съществува сам по себе си. Той се комбинира с други вещества, като протеини, и това му позволява да бъде по-твърд, или обратното, по-гъвкав. На първо място, хитиновото покритие е предназначено да предпазва вътрешните органи. Но освен това предпазва тялото от изсушаване и дехидратация.

Недостатъкът на такава черупка е, че не може да се увеличи по размер. Поради това животното е принудено да го хвърли и да изчака, докато се образува нова защитна обвивка. Не отнема много време, но представителят на фауната по това време става беззащитен.

Хитинът е вещество, което е част от черупките само на малки животни. Такава черупка няма да може да защити големи индивиди. Не е подходящ за обитатели на сухоземни безгръбначни. С времето започва да натежава и загрубява, което означава, че движението в него става все по-трудно.

Роля в човешкото тяло

Хитинът е отговорен за свързването на липидите в човешкото тяло, което показва, че червата стават по-лесни за работа, нивото на холестерола и други вредни липиди в тялото намалява. Храносмилането се нормализира, работата на стомаха се подобрява. Този елемент също така стимулира минерализацията на костната тъкан в човешкото тяло. Въпреки това, той не може да се приема дълго време, тъй като това може да наруши нормалното функциониране на храносмилателната система и да доведе до възпроизвеждане на патогенна и опортюнистична флора в тялото.

Хитинът е източник на фибри и помага в борбата с наднорменото тегло. С него можете да укрепите костите на скелета, както и да увеличите броя на бифидобактериите в тялото. Когато е изложен на кожата, хитинът има антимикробен ефект, насърчава бързото зарастване на рани, ожулвания и порязвания. Елементът има положителен ефект и върху ноктите, кожата и косата. Поради това се включва в много козметични продукти и витаминни добавки.

Хитин в гъбите

Гъбите са ценен продукт за човешкия организъм. Те съдържат много полезни вещества, като селен, калий, цинк, мед, както и голямо количество витамини от група В. Това обаче не е всичко. Съставът на такива продукти включва и хитин. Гъбите се считат за уникален вид организми поради специалната месеста тъкан, наречена мицел. Такава структура му се придава от влизащия в състава на мицела хитин. Не е изненадващо, че гъбите заемат специално място между животните и растенията и изпълняват своята уникална роля за човешкото тяло.

Хитинът в гъбите ще бъде от полза за тялото само ако консумирате умерено количество от този продукт.

Не забравяйте, че този елемент не се смила и абсорбира в червата, въпреки че подобрява храносмилането. Хитинът в клетъчната стена на гъбичките е влакно за човешкото тяло. Учените обаче не препоръчват да се ядат гъби много често. Те могат да бъдат включени в диетата само от време на време, не повече от веднъж седмично. Не се препоръчва да се ядат гъби за деца под 7 години.

Роля в храносмилането

Учените са доказали, че хитинът, въведен в диетата на животните, има положителен ефект върху храносмилателната система. Това вещество е в състояние да се бори с наднорменото тегло, както и да понижи кръвното налягане. Когато се използва правилно, ще облекчи стомашните и чревни язви, ще осигури лесно смилане на храната. Употребата на хитин ще облекчи запека, диарията и ще премахне токсините от тялото.

Учените са доказали, че приемът на умерено количество хитин ще увеличи определени групи полезни микроорганизми в червата. Приемайки такава хранителна добавка, вие намалявате риска от развитие на злокачествени тумори и полипи.

Хранене с насекоми

Както бе споменато по-горе, хитинът се състои от полизахариди, съдържащи азот. От древни времена жителите на Африка и Близкия изток са яли голям брой насекоми. В същото време такова ястие не се смяташе за десерт, а беше пълноценно хранене. Това се доказва от древни записи. Например при някои народи са яли скакалци с мляко. За други народи термитите или варените мравки били истински деликатес.

Но дори и днес можете да опитате ястия от насекоми. Разбира се, учените се интересуваха от яденето на насекоми от местните, толкова различни научно изследване. Установено е, че яденето на насекоми е много полезно за човешкото здраве. Първо, съставът на клетъчните мембрани на насекомите включва хитин, което вече е определено предимство. Това обаче не е всичко. Например, тялото на скакалец съдържа почти толкова протеини, колкото говеждото месо. Ето защо насекомите се считат за пълноценна питателна храна.

Дефицит на хитин

Целулозата, хитинът са сходни по състав и функция вещества. Първият от тях обаче е част от растителните клетки, а вторият е част от клетъчната стена на членестоногите.

Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание е повишено нивохолестерол в тялото. Друг симптом, който показва дефицит на хитин, е неизправността на бъбреците. Това обаче не са всички признаци. Много често хората с липса на този елемент страдат от намален апетит, слабост, неправилна работа на червата, зашлакованост на тялото, чести алергични реакции, болки в ставите и затлъстяване.

Ако забележите някой от изброените по-горе симптоми, непременно посетете Вашия лекар. Ако лекарят установи дефицит на хитин, той ще избере правилната диета за вас и ще включи в нея мултивитаминови комплекси.

Обхват на използване

Хитинът се използва много активно в много области. човешки живот. Например, той се използва за направата на здрав и надежден.Също така е в състояние бързо да абсорбира течности, така че се използва за направата на различни гъби и тампони. Не забравяйте, че хитинът има антибактериални свойства. Поради това може да се използва за производството на различни превръзки.

В допълнение, хитинът е намерил своето приложение в козметологията, в производството на храна за животни, както и в селското стопанство и микробиологията.

Типът Arthropoda включва класовете Ракообразни, Паякообразни и Насекоми. Една от общите черти на членестоногите е хитиновото покритие на цялото тяло. Такава черупка надеждно защитава вътрешните органи и е в основата на опорно-двигателния апарат на тези животни: тази статия ще ви помогне да научите повече за състава и функциите на хитиновото покритие на членестоногите.

Какво е хитин?

В превод от гръцки хитин (хитон) означава облекло, обвивка, кожа. Естественият азотсъдържащ полизахарид хитин е полимер на основата на N-ацетил глюкозамин. Структурата му е подобна на целулозата. Физическите му свойства:

• твърдо вещество;
• безцветен или полупрозрачен;
• твърд на допир;
• неразтворим във вода.

Ориз. 1. Структурата на хитина

Хитинът рядко се среща в природата. чиста форма, тъй като се представя в комбинация с други полизахариди. Такива съединения се свързват с протеини.

Хитинът е изолиран за първи път от външната черупка на тарантула. Името възниква през 1823 г., когато френският учен А. Одиер изучава покритието на насекомите.

Хитинът е част от клетъчните стени на гъбички и бактерии. Това е външният скелет на членестоноги и други безгръбначни. Благодарение на него тялото е защитено отвън от механични, химични и други влияния на околната среда.

Това съединение се образува в тялото на чревни животни, както и различни червеи.

Годишно на планетата в живите организми се образуват и разлагат около 10 милиарда тона хитин.

От хитин в индустриални условия се получава хитозан. За това се използват черупки от ракообразни (раци, раци, крил). Използва се като добавка в храните за животни, за производството на храни, козметика, за медицински цели и селското стопанство.

Функции на хитиновото покритие

Екзоскелетът на членестоногите изпълнява следните функции:

• външна обвивка, зад която са скрити вътрешните органи;
• действа като скелет, към който са прикрепени контрактилните структури на мускулната система отвътре;
• придава форма на тялото
• не позволява прекомерна загуба на влага от тялото на животните.

Като доста плътно съединение, хитиновата обвивка не позволява на животното да расте. Освен това дебелината на капака не е еднаква по цялото тяло. Например в дорзалната област слоят е по-твърд, отколкото в основата на крайниците. Следователно от време на време членестоногите трябва да сменят покритието си. Процесът на подмяна на външната обвивка се нарича линеене. През този период, докато новата хитинова черупка се втвърдява, животното расте бързо, но става доста уязвимо.

Структурата на хитиновата обвивка

Ако разгледаме структурата на черупката под микроскоп, можем да открием два слоя клетки:

• екзокутикула;
• ендокутикула.

Ориз. 2. Хитинова черупка

При ракообразните тялото е покрито с хитин, импрегниран с калциеви соли. Такава връзка образува доста здрава черупка, наподобяваща броня.

При насекомите черупката е наситена с протеини.

Сухоземните представители на вида членестоноги имат восъчно вещество върху хитиновото покритие, което предотвратява загубата на влага.

Ориз. 3. Хитин под микроскоп

Какво научихме?

В горния текст научихме, че членестоногите имат хитинова обвивка. Това е специално естествено съединение, което има плътна структура и действа като опорно-двигателния апарат на този вид животни. Хитинът е естествен полизахарид, който наподобява целулозата в растенията. Функциите му включват защита срещу повреда и изпаряване на излишната влага.

Тематическа викторина

Доклад за оценка

Среден рейтинг: 4.5. Общо получени оценки: 75.

- (нова лат., от гръцки хитон хитон). Вещество, съдържащо се във външната обвивка на сегментирани животни, както и в роговите части на тялото като цяло. Речник на чуждите думи, включени в руския език. Chudinov A.N., 1910. KHITIN main компонент … Речник на чуждите думи на руския език

Поддържащ полизахарид при безгръбначните (формиращи основата на външния скелет на членестоногите) и компонент на клетъчната стена на гъбите и някои зелени водорасли. Линеен полимер от N ацетил О глюкозаминови остатъци, свързани чрез (? 1,4 гликозидни връзки; в ... ... Биологичен енциклопедичен речник

Хитин, твърдо, твърдо вещество, широко разпространено в природата; по-специално, твърдите черупки (ЕКЗОСКЕЛЕТИ) на членестоноги като раци, насекоми, паяци и сродни видове са направени от него. Стените на GIF микроскопичните тубули на гъбички ... ... Научно-технически енциклопедичен речник

Полизахарид, образуван от остатъците на аминозахарта ацетилглюкозамин. Основният компонент на външния скелет (кутикула) на насекоми, ракообразни и други членестоноги. При гъбичките той замества целулозата, с която е подобен по химични и физични свойства ... ... Голям енциклопедичен речник

ХИТИН, хитин, съпруг. (от гръцки хитон хитон) (зоол.). Веществото, от което се състои твърдата външна обвивка на членестоноги (насекоми, раци и др.). РечникУшаков. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 ... Обяснителен речник на Ушаков

ЦИГЕЛНИКОВ Бащино име от името на баща му според професията му: работник в тухлена фабрика цигелник (от немски Ziegel тухла). (H). (Източник: "Речник на руските фамилни имена." ("Ономастикон")) ... Руски фамилни имена

Поддържащият полизахарид на безгръбначните (външния скелет на членестоногите) и компонент на клетъчната стена на гъбите и някои зелени водорасли. Образува се линеен полимер от N-ацетил-О-глюкозаминови остатъци в клетъчната стена (като целулоза, муреин) ... ... Речник по микробиология

Съществува., брой синоними: 1 полизахарид (36) ASIS Synonym Dictionary. В.Н. Тришин. 2013 ... Речник на синонимите

- [χιτών (υiton) облекло, обвивка, черупка] единственото известно съдържание на азот в природата. полизахарид (виж Въглехидрати), аналог на фибрите. X. е част от външната обвивка на много безгръбначни членестоноги, мекотели ... Геологическа енциклопедия

хитин- Водонеразтворим полизахариден полимер, състоящ се от N ацетил D глюкозамин молекулни единици, които образуват екзоскелета на насекомите, ракообразните и клетъчната стена на гъбите Наръчник за технически преводач

Книги

• Научни основи на химичната технология на въглехидратите, . Предлаганата на читателя колективна монография обобщава научните постижения от последното десетилетие в областта на химията на въглехидратите. За първи път характеристиките на структурата, ...
• Технология на полимери за медицински и биологични цели. Полимери от естествен произход, Shtilman M. I. Тази книга е първото образователно издание, което отразява цялостно съвременно нивотехнологии за производство на най-важните природни високомолекулни съединения, които се използват в ...

Изграден от N-ацетил--D-глюкозаминови остатъци с 14 връзки между тях (виж f-lu). Деацетилирани (частично или напълно) полимери, срещащи се в природата или получени по химичен път. обработка на хитин, се наричат. хитозан.

х итинът е широко разпространен в природата, като е поддържащ компонент на клетъчната стена на повечето гъби и някои водорасли, външната обвивка на членестоноги и червеи и някои органи на мекотели.
Аналогия в хим. структурата на хитина и целулозата води до близостта на физич. St-in, което им позволява да изпълняват подобни функции в живи системи. Подобно на целулозните молекули, хитиновите молекули имат голяма твърдост и изразена склонност към интермоли. асоциации с образуването на високо подредени супермоли. структури. Известни са няколко. видове такива кристални. образувания (-хитини), до-ръж се различават по степента на ред и взаимна ориентация на отделните полимерни вериги. Хитинът не е сол. във вода и може да се разтвори само в присъствие. агенти, които ефективно разрушават водородните връзки (наситен воден разтвор на LiSCN, 5-10% разтвор на LiCl в DMSO или N,N-диметилацетамид).
Биосинтезата на хитин се извършва в специални клетъчни органели (хитозоми) с участието на ензима хитин синтетаза чрез след. прехвърляне на N-ацетил-D-глюкозаминови остатъци от уридин дифосфат-N-ацетил-D-глюкозамин към нарастващата полимерна верига. Хитозанът, чието присъствие е особено характерно за клетъчните стени на някои гъби, се образува чрез ензимно N-деацетилиране на хитина.