โดยธรรมชาติทางเคมีแล้ว ไคตินก็คือ การกินแมลง - อาหารที่มีไคติน การประยุกต์ใช้ในการเกษตร

ลักษณะทั่วไป

เมื่อพูดถึงไคติน จำได้ทันที บทเรียนของโรงเรียนชีววิทยา. สัตว์ขาปล้อง กุ้ง และทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับพวกมัน ...

แต่ถึงกระนั้นไคตินก็มีประโยชน์ต่อมนุษย์เช่นกัน

ไคตินเป็นโพลีแซ็กคาไรด์ที่อยู่ในกลุ่มของคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยยาก ด้วยตัวเอง คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีเช่นเดียวกับ บทบาททางชีวภาพมีความใกล้เคียงกับเส้นใยพืช

ไคตินเป็นส่วนหนึ่งของเยื่อหุ้มเซลล์ของเชื้อราเช่นเดียวกับแบคทีเรียบางชนิด

เกิดจากกากของน้ำตาลอะมิโนอะซิติลกลูโคซามีน ไคตินเป็นหนึ่งในโพลีแซ็กคาไรด์ที่มีมากที่สุดในธรรมชาติ

นี่คือสารที่พบในเชื้อรา แบคทีเรีย สัตว์ขาปล้อง มีการแยกไคตินหลายประเภทซึ่งแตกต่างกัน องค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติ

เปิด

ไคตินถูกค้นพบครั้งแรกในปี 1821 โดย Henry Bracon ผู้อำนวยการสวนพฤกษศาสตร์ ในกระบวนการทดลองทางเคมี เขาค้นพบสารที่ไม่สามารถละลายได้ในกรดกำมะถัน และอีกสองปีต่อมา ไคตินถูกสกัดได้จากเปลือกของทารันทูล่า ในเวลาเดียวกัน คำว่า "ไคติน" ถูกเสนอโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศส Odier ซึ่งศึกษาสารนี้โดยใช้เปลือกนอก (โครงกระดูกภายนอก) ของแมลง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไคตินและผลต่อร่างกาย

จากเนื้อหาของการศึกษาทางการแพทย์บางส่วน ได้ข้อสรุปเกี่ยวกับประโยชน์ของไคตินสำหรับ ร่างกายมนุษย์. ไคตินใช้สำหรับโรคความดันโลหิตสูง โรคอ้วน โรคเบาหวาน เป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ป้องกันการแก่ก่อนวัยของร่างกาย เช่นเดียวกับใยอาหาร ไคตินยังปรับปรุงการทำงานของลำไส้ อำนวยความสะดวกในการอพยพของเนื้อหา ทำความสะอาด villi ในลำไส้ได้ดี ทำความสะอาดหลอดเลือดจากคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

การวิจัยทางการแพทย์ล่าสุดระบุถึงประโยชน์ของไคตินในการป้องกันและรักษามะเร็งหลายชนิด

ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไคตินสูงสุด

ระบุปริมาณโดยประมาณ (กรัม) ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

• ปลาหมึกกลาดิอุส35
• กุ้งก้ามกราม8
• เห็ดนม3.7
• กั้ง35
• เห็ดหิมะขาว 6.7
• เคย์แอนตาร์กติก3
• ปู (เปลือก) 32.4
• กามารัส 6.2
• รัสซูลา 3
• Mokhovik (เห็ดโปแลนด์) 15.7
• เห็ดโคนญี่ปุ่น5
• เห็ดแชมปิญอง2
• กุ้ง 9.7
• ริจิกี 5
• ยีสต์ขนมปัง2

ความต้องการรายวันสำหรับไคติน

การรับประทานมากกว่า 3,000 มก. ต่อวันอาจนำไปสู่ปัญหาในการทำงาน ระบบทางเดินอาหาร. ดังนั้นจึงควรสังเกตค่าเฉลี่ยสีทองในการใช้ส่วนประกอบทางโภชนาการใด ๆ

ความต้องการไคตินเพิ่มขึ้น:

• มีน้ำหนักตัวมากเกินไป
• การละเมิดการเผาผลาญไขมันในร่างกาย
• คอเลสเตอรอลในเลือดสูง
• ไขมันในตับ;
• มีไขมันส่วนเกินในอาหาร
• ท้องผูกบ่อย
• โรคเบาหวาน;
• การแพ้และพิษของร่างกาย

ความต้องการไคตินลดลง:

• มีการก่อตัวของก๊าซมากเกินไป
• dysbacteriosis;
• โรคกระเพาะ ตับอ่อนอักเสบ และโรคอักเสบอื่นๆ ของระบบทางเดินอาหาร

การย่อยได้ของไคติน

ไคตินเป็นสารโปร่งใสที่เป็นของแข็งซึ่งไม่ถูกย่อยในร่างกายมนุษย์ เช่นเดียวกับเซลลูโลส ไคตินช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหาร และยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ต่อร่างกายอีกด้วย

ปฏิสัมพันธ์กับองค์ประกอบอื่นๆ

ไคตินทำปฏิกิริยากับโพลีแซคคาไรด์และโปรตีน ไม่ละลายในน้ำและตัวทำละลายอินทรีย์อื่น ๆ แม้ว่าจะสามารถรักษาความชื้นในร่างกายได้ เมื่อถูกความร้อนทำปฏิกิริยากับเกลือ มันจะไฮโดรไลซ์ นั่นคือมันถูกทำลาย ช่วยลดการดูดซึมคลอรีนไอออนเข้าสู่ระบบไหลเวียนโลหิต จึงช่วยปรับสมดุลเกลือน้ำในร่างกาย

สัญญาณของการขาดไคตินในร่างกาย:

• โรคอ้วน, น้ำหนักเกิน;
• การทำงานที่ซบเซาของระบบทางเดินอาหาร (GIT);
• กลิ่นตัวที่ไม่พึงประสงค์ (สารพิษและสารพิษส่วนเกิน);
• โรคภูมิแพ้บ่อย
• ปัญหาเกี่ยวกับกระดูกอ่อนและข้อต่อ

สัญญาณของไคตินส่วนเกินในร่างกาย:

• ความผิดปกติของกระเพาะอาหาร (คลื่นไส้);
• ท้องอืด, ท้องอืด;
• ความรู้สึกไม่สบายในตับอ่อน
• ปฏิกิริยาการแพ้ต่อไคติน

ปัจจัยที่มีผลต่อปริมาณไคตินในร่างกาย

ร่างกายมนุษย์ไม่ได้ผลิตไคตินด้วยตัวเอง ดังนั้นปริมาณไคตินในร่างกายจึงขึ้นอยู่กับการมีอยู่ของอาหาร จากสิ่งนี้ เป็นไปตามที่ว่าถ้าคุณต้องการมีสุขภาพที่ดี คุณต้องใช้ไคตินเป็นประจำในรูปของโมโนเมอร์ - ไคโตซาน

ไคตินเพื่อความงามและสุขภาพ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ cosmetologists ได้เขียนเกี่ยวกับผลบวกที่พบจากการใช้ผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์และเครื่องสำอางที่มีไคตินบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ มันถูกเติมลงในแชมพูเพื่อเพิ่มวอลลุ่มและความยืดหยุ่นของเส้นผม ใช้ในโลชั่น ใส่ในครีม เจลอาบน้ำ และผลิตภัณฑ์ดูแลร่างกาย (ยาสีฟันเจล) รวมอยู่ในสเปรย์จัดแต่งทรงผมและสารเคลือบเงาต่างๆ

ไคตินถูกใช้เป็นสารเติมแต่งที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพในอาหารเพื่อปรับปรุงความยืดหยุ่นของผิว เป็นสารต้านการอักเสบและมอยเจอร์ไรเซอร์ สร้างฟิล์มป้องกันบนผิวหนังและเส้นผม จึงช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการหวี ป้องกันการสูญเสียความชุ่มชื้นของผิวหนังและเล็บที่เปราะบาง

นักวิทยาศาสตร์ชาวอาร์เจนตินาได้ระบุลักษณะเฉพาะของไคตินในฐานะผู้ช่วยในการสร้างใหม่สำหรับการรักษาผิวหนังอย่างรวดเร็วในกรณีที่เกิดความเสียหาย นอกจากนี้ ไคตินยังถูกเปลี่ยนโดยความร้อนให้กลายเป็นสารใหม่ที่ละลายน้ำได้ ซึ่งก็คือไคโตซาน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องสำอางต่อต้านริ้วรอย ต้องขอบคุณเครื่องสำอางต่อต้านริ้วรอยที่ทำให้ผิวเรียบเนียนเร็วขึ้น ริ้วรอยจะสังเกตได้น้อยลง ผิวจะดูสดชื่นและดูอ่อนกว่าวัย เนื่องจากคุณสมบัติของไคตินที่ช่วยบรรเทาอาการกระตุกของเส้นเลือดฝอยที่เล็กที่สุดของผิวหนัง

สำหรับประโยชน์ของไคตินเพื่อความกลมกลืนของรูปร่างของคุณนั้นชัดเจน ไคโตซานเรียกอีกอย่างว่าใยอาหารจากสัตว์ซึ่งจับและขจัดไขมันส่วนเกินในร่างกาย ช่วยในการกินมากเกินไป เพิ่มจำนวนของบิฟิโดแบคทีเรียในลำไส้ และช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินอย่างอ่อนโยน นอกจากนี้ ยังมีหน้าที่ในการดูดซับมลพิษ หลังจากการอพยพออกไปแล้ว ร่างกายของเราจะรู้สึกเบาและเป็นอิสระ

อาหารไคติน

อาหารไคตินขึ้นอยู่กับการใช้ผลิตภัณฑ์ซึ่งรวมถึงไคตินนี้ด้วย แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องกินแมลงหรือตั๊กแตนทอดตลอดการรับประทานอาหารเพราะสารนี้พบได้ในเครื่องปรุงรสหลายชนิด

อาหารไคตินอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารแคลอรีต่ำ ความจริงก็คืออาหารที่อุดมด้วยไคตินมีไขมันเพียงเล็กน้อย เช่น ตั๊กแตน 100 กรัมมีโปรตีน 20.6% และไขมันเพียง 6.1% ในขณะที่เนื้อวัว 100 กรัมมีโปรตีนเท่ากันและ 2-3 เท่า ไขมันมากขึ้น ยากที่จะได้รับแมลงเพียงพอ แต่ถ้าคุณปรุงอย่างถูกต้องคุณจะได้อาหารที่หลากหลายซึ่งจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

ไคตินกับการถ่ายภาพ

ในกระบวนการถ่ายภาพที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาภาพอย่างรวดเร็ว ลักษณะสำคัญของไคโตซาน เช่น คุณสมบัติในการขึ้นรูปฟิล์ม พฤติกรรมในระบบที่มีสารเชิงซ้อนเจลาตินและซิลเวอร์ เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีการแพร่กระจายของสีย้อมตามขวาง (ในชั้นฟิล์ม) และลักษณะเชิงแสงของไคโตซาน โพลิเมอร์ถูกนำมาใช้

การวิจัยที่ทันสมัย

และในปัจจุบันการวิจัยเกี่ยวกับไคโตซานและไคตินยังคงดำเนินต่อไป ในรัสเซียนักวิทยาศาสตร์ที่เป็นสมาชิกของ Russian Chitin Society ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 2543 มีส่วนร่วมในพวกเขา ซึ่งรวมถึงนักวิจัยที่ศึกษาสารเหล่านี้โดยตรงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวแทนของวิทยาศาสตร์สาขาอื่นๆ เช่น การเกษตร การแพทย์ และอุตสาหกรรม นักไคตินวิทยาที่ดีที่สุดในตะวันตกได้รับรางวัล Braconn Prize พิเศษ มันได้ชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ Braconno ซึ่งเป็นผู้ค้นพบไคติน ในประเทศของเรา รางวัลดังกล่าวได้รับการตั้งชื่อตาม Pavel Shorygin นักวิชาการคนนี้เป็นผู้ที่ชื่นชอบการวิจัยไคติน

มีเพียงไม่กี่คนที่ยังจำข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบนี้จากบทเรียนชีววิทยาได้ มันเกิดขึ้นที่ไหนในธรรมชาติ? ทำไมร่างกายถึงต้องการ? คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้จะนำเสนอในบทความ

คำอธิบายของสาร

ไคตินเป็นสารประกอบตามธรรมชาติของพอลิแซ็กคาไรด์ที่มีไนโตรเจน มันเกิดขึ้นตามธรรมชาติในโครงกระดูกของสัตว์จำพวกครัสเตเชียน ปีกแมลง เนื้อเยื่อของเชื้อรา และในลำต้นและใบของพืช

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ไคตินถูกพิจารณาว่าเป็นวัสดุเหลือใช้ เนื่องจากไม่สามารถละลายในด่างต่างๆ และในน้ำได้ อย่างไรก็ตามองค์ประกอบนี้มี ความสำคัญอย่างยิ่งให้กับสิ่งมีชีวิตมากมาย โปรดทราบว่าไคตินเป็นสารที่เป็นส่วนหนึ่งของร่างกายมนุษย์ ขอบคุณเขาเราสร้างเล็บและผมที่แข็งแรงมาก

ความสำคัญในสัตว์ป่า

ไคตินเป็นส่วนหลักของโครงกระดูกภายนอกในสัตว์ขาปล้องหลายชนิด ซึ่งรวมถึงกุ้ง แมงมุม และแมลงบางชนิด เนื่องจากร่างกายของผู้ที่อาศัยอยู่ในโลกของเรานั้นปราศจากโครงกระดูกภายใน บางสิ่งจึงต้องปกป้องอวัยวะภายในของพวกเขาจากความเสียหาย ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าไคตินทำหน้าที่ป้องกัน

อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบนี้ไม่มีอยู่ในตัวของมันเอง มันถูกรวมเข้ากับสารอื่นๆ เช่น โปรตีน ซึ่งช่วยให้มีความแข็งมากขึ้น หรือในทางกลับกัน มีความยืดหยุ่นมากขึ้น ประการแรก ฝาครอบไคตินถูกออกแบบมาเพื่อปกป้องอวัยวะภายใน นอกจากนั้นยังช่วยปกป้องร่างกายจากการแห้งและขาดน้ำอีกด้วย

ข้อเสียของเปลือกหอยคือไม่สามารถเพิ่มขนาดได้ ดังนั้นสัตว์จึงถูกบังคับให้ผลัดขนและรอจนกว่าจะมีการสร้างเกราะป้องกันใหม่ ใช้เวลาไม่นาน แต่ตัวแทนของสัตว์ในเวลานี้จะไม่มีที่พึ่ง

ไคตินเป็นสารที่เป็นส่วนหนึ่งของเปลือกของสัตว์ขนาดเล็กเท่านั้น เปลือกดังกล่าวจะไม่สามารถป้องกันบุคคลขนาดใหญ่ได้ ไม่เหมาะสำหรับสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังบนบก เมื่อเวลาผ่านไป มันเริ่มหนักขึ้นและหยาบขึ้น ซึ่งหมายความว่ามันจะยากขึ้นเรื่อย ๆ ที่จะเคลื่อนไหวไปมาในนั้น

บทบาทในร่างกายมนุษย์

ไคตินมีหน้าที่จับไขมันในร่างกายมนุษย์ซึ่งบ่งชี้ว่าลำไส้ทำงานได้ง่ายขึ้นระดับของคอเลสเตอรอลและไขมันที่เป็นอันตรายอื่น ๆ ในร่างกายลดลง การย่อยอาหารเป็นปกติการทำงานของกระเพาะอาหารดีขึ้น องค์ประกอบนี้ยังช่วยกระตุ้นการสร้างแร่ธาตุของเนื้อเยื่อกระดูกในร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตาม ไม่ควรรับประทานเป็นเวลานาน เนื่องจากอาจรบกวนการทำงานปกติของระบบย่อยอาหาร และนำไปสู่การแพร่พันธุ์ของพืชที่ทำให้เกิดโรคและฉวยโอกาสในร่างกาย

ไคตินเป็นแหล่งของไฟเบอร์และยังช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเสริมสร้างกระดูกของโครงกระดูกรวมทั้งเพิ่มจำนวนของ bifidobacteria ในร่างกาย เมื่อสัมผัสกับผิวหนัง ไคตินจะมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ ส่งเสริมการรักษาบาดแผล รอยถลอก และบาดแผลอย่างรวดเร็ว องค์ประกอบนี้ยังมีผลดีต่อเล็บผิวหนังและเส้นผม ดังนั้นจึงรวมอยู่ในเครื่องสำอางและอาหารเสริมวิตามินมากมาย

ไคตินในเห็ด

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าสำหรับร่างกายมนุษย์ พวกมันมีสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น ซีลีเนียม โพแทสเซียม สังกะสี ทองแดง รวมถึงวิตามินบีจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ทั้งหมด องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวรวมถึงไคตินด้วย เห็ดถือเป็นสิ่งมีชีวิตที่มีลักษณะเฉพาะเนื่องจากมีเนื้อเยื่อเนื้อพิเศษที่เรียกว่าไมซีเลียม โครงสร้างดังกล่าวได้รับจากไคตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของไมซีเลียม ไม่น่าแปลกใจที่เห็ดครอบครองสถานที่พิเศษระหว่างสัตว์และพืชและทำหน้าที่เฉพาะสำหรับร่างกายมนุษย์

ไคตินในเห็ดจะให้ประโยชน์ต่อร่างกายหากคุณบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น

อย่าลืมว่าองค์ประกอบนี้ไม่ถูกย่อยและดูดซึมในลำไส้แม้ว่าจะช่วยเพิ่มการย่อยอาหารก็ตาม ไคตินในผนังเซลล์ของเชื้อราเป็นเส้นใยสำหรับร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์ไม่แนะนำให้กินเห็ดบ่อยนัก สามารถรวมอยู่ในอาหารเป็นครั้งคราวเท่านั้นไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง ไม่แนะนำให้กินเห็ดสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี

บทบาทในการย่อยอาหาร

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าไคตินที่นำเข้าสู่อาหารของสัตว์มีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร สารนี้สามารถต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินและลดความดันโลหิตได้ เมื่อใช้ถูกวิธีจะบรรเทาอาการแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ ให้อาหารย่อยง่าย การใช้ไคตินจะช่วยบรรเทาอาการท้องผูก ท้องเสีย และขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการรับประทานไคตินในปริมาณที่พอเหมาะจะช่วยเพิ่มกลุ่มจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ในลำไส้ การรับประทานอาหารเสริมดังกล่าวจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดเนื้องอกและติ่งเนื้อร้ายได้

กินแมลง

ไคตินประกอบด้วยโพลีแซคคาไรด์ที่มีไนโตรเจนเป็นองค์ประกอบ ตั้งแต่สมัยโบราณ ชาวแอฟริกาและตะวันออกกลางกินแมลงเป็นจำนวนมาก ในเวลาเดียวกันอาหารจานนี้ไม่ถือเป็นของหวาน แต่เป็นอาหารมื้อใหญ่ นี่คือหลักฐานจากบันทึกโบราณ ตัวอย่างเช่น ในบางคนพวกเขากินตั๊กแตนกับนม สำหรับคนอื่น ๆ ปลวกหรือมดต้มเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง

อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้คุณสามารถลิ้มรสอาหารที่ทำจากแมลงได้ แน่นอนว่านักวิทยาศาสตร์สนใจที่จะกินแมลงโดยชาวพื้นเมือง การวิจัยทางวิทยาศาสตร์. การกินแมลงมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของมนุษย์ ประการแรกองค์ประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ของแมลงรวมถึงไคตินซึ่งเป็นข้อดีอยู่แล้ว อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ทั้งหมด ตัวอย่างเช่น ร่างกายของตั๊กแตนมีโปรตีนเกือบเท่าเนื้อวัว นั่นคือเหตุผลที่แมลงถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน

การขาดสารไคติน

เซลลูโลส ไคติน เป็นสารที่มีองค์ประกอบและหน้าที่คล้ายคลึงกัน อย่างไรก็ตามส่วนแรกเป็นส่วนหนึ่งของเซลล์พืชและส่วนที่สองเป็นส่วนหนึ่งของผนังเซลล์ของสัตว์ขาปล้อง

สิ่งแรกที่ต้องใส่ใจคือ ระดับสูงคอเลสเตอรอลในร่างกาย อาการอื่นที่บ่งบอกถึงการขาดไคตินคือการทำงานผิดปกติของไต อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่สัญญาณทั้งหมด บ่อยครั้งที่ผู้ที่ขาดองค์ประกอบนี้ต้องทนทุกข์ทรมานจากความอยากอาหารลดลง อ่อนแอ การทำงานของลำไส้ไม่เหมาะสม ร่างกายหย่อนยาน เกิดอาการแพ้บ่อย ปวดข้อ และโรคอ้วน

หากคุณสังเกตเห็นอาการใด ๆ ข้างต้น โปรดไปพบแพทย์ของคุณ หากแพทย์ระบุว่ามีภาวะขาดไคติน เขาจะเลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับคุณ และยังรวมวิตามินรวมไว้ในนั้นด้วย

ขอบเขตการใช้งาน

ไคตินถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในหลายพื้นที่ ชีวิตมนุษย์. เช่น ใช้ทำฟองน้ำ ซับน้ำได้เร็วจึงใช้ทำฟองน้ำและผ้าอนามัยแบบต่างๆ อย่าลืมว่าไคตินมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ดังนั้นจึงสามารถใช้สำหรับการผลิตน้ำสลัดต่างๆ

นอกจากนี้ ไคตินยังพบการประยุกต์ใช้ในด้านความงาม ในการผลิตอาหารสัตว์ เช่นเดียวกับในการเกษตรและจุลชีววิทยา

ไฟลัม Arthropoda ประกอบด้วยคลาส Crustaceans, Arachnids และ Insects ลักษณะทั่วไปอย่างหนึ่งของสัตว์ขาปล้องคือมีไคตินปกคลุมทั่วร่างกาย เปลือกดังกล่าวช่วยปกป้องอวัยวะภายในได้อย่างน่าเชื่อถือและเป็นพื้นฐานของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกของสัตว์เหล่านี้: บทความนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับองค์ประกอบและหน้าที่ของเปลือกไคตินของสัตว์ขาปล้อง

ไคตินคืออะไร?

แปลจากภาษากรีก ไคติน (chiton) หมายถึงเสื้อผ้า เปลือกหุ้ม ผิวหนัง ไคตินพอลิแซ็กคาไรด์ที่มีไนโตรเจนตามธรรมชาติเป็นโพลิเมอร์ที่มี N-อะซิติลกลูโคซามีน โครงสร้างคล้ายกับเซลลูโลส คุณสมบัติทางกายภาพของมัน:

• แข็ง;
• ไม่มีสีหรือโปร่งแสง
• สัมผัสยาก
• ไม่ละลายในน้ำ

ข้าว. 1. โครงสร้างของไคติน

ไคตินแทบไม่พบในธรรมชาติ รูปแบบที่บริสุทธิ์เนื่องจากมีการนำเสนอร่วมกับโพลีแซ็กคาไรด์อื่นๆ สารประกอบดังกล่าวเชื่อมโยงกับโปรตีน

ไคตินถูกแยกออกจากเปลือกนอกของทารันทูล่าเป็นครั้งแรก ชื่อนี้เกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2366 เมื่อนักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศส A. Odier ศึกษาแมลง

ไคตินเป็นส่วนหนึ่งของผนังเซลล์ของเชื้อราและแบคทีเรีย เป็นโครงกระดูกภายนอกของสัตว์ขาปล้องและสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังอื่นๆ ต้องขอบคุณเขาที่ร่างกายได้รับการปกป้องจากภายนอกจากอิทธิพลทางกล เคมี และสิ่งแวดล้อมอื่นๆ

สารประกอบนี้เกิดขึ้นในร่างกายของสัตว์ในลำไส้เช่นเดียวกับเวิร์มหลายชนิด

ไคตินประมาณ 10 พันล้านตันถูกสร้างขึ้นและย่อยสลายทุกปีบนโลกในสิ่งมีชีวิต

จากไคตินภายใต้สภาวะอุตสาหกรรมจะได้ไคโตซาน สำหรับสิ่งนี้ใช้เปลือกกุ้ง (กั้ง, ปู, เคย์) ใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารสัตว์ การผลิตอาหาร เครื่องสำอาง ทางการแพทย์ และการเกษตร

หน้าที่ของแผ่นปิดไคติน

โครงกระดูกภายนอกของสัตว์ขาปล้องทำหน้าที่ดังต่อไปนี้:

• เปลือกนอกซึ่งซ่อนอวัยวะภายในไว้
• ทำหน้าที่เป็นโครงกระดูกที่ยึดโครงสร้างที่หดตัวของระบบกล้ามเนื้อจากภายใน
• ทำให้ร่างกายมีรูปร่าง
• ไม่อนุญาตให้สูญเสียความชื้นมากเกินไปจากร่างกายของสัตว์

เนื่องจากเป็นสารประกอบที่มีความหนาแน่นพอสมควร เปลือกไคตินจึงไม่อนุญาตให้สัตว์เติบโต อีกทั้งความหนาของปกจะไม่เท่ากันทั่วทั้งตัว ตัวอย่างเช่น ในบริเวณส่วนหลัง ชั้นจะแข็งกว่าบริเวณฐานของแขนขา ดังนั้นในบางครั้ง Arthropods จึงต้องเปลี่ยนปก กระบวนการเปลี่ยนเปลือกนอกเรียกว่าการลอกคราบ ในช่วงเวลานี้ ในขณะที่เปลือกไคตินใหม่แข็งตัว สัตว์จะเติบโตอย่างรวดเร็ว แต่ก็ค่อนข้างอ่อนแอ

โครงสร้างเปลือกไคติน

หากเราพิจารณาโครงสร้างของเปลือกด้วยกล้องจุลทรรศน์ เราจะพบเซลล์สองชั้น:

• หนังกำพร้า;
• endocuticle.

ข้าว. 2. เปลือกไคติน

ในสัตว์จำพวกครัสเตเชียร่างกายจะถูกปกคลุมด้วยไคตินซึ่งชุบด้วยเกลือแคลเซียม การเชื่อมต่อดังกล่าวก่อให้เกิดเกราะที่แข็งแรงพอสมควร

ในแมลงเปลือกจะอิ่มตัวด้วยโปรตีน

ตัวแทนภาคพื้นดินประเภทสัตว์ขาปล้องมีสารคล้ายขี้ผึ้งอยู่ด้านบนของเปลือกไคตินที่ป้องกันการสูญเสียความชื้น

ข้าว. 3. ไคตินภายใต้กล้องจุลทรรศน์

เราได้เรียนรู้อะไรบ้าง?

จากข้อความข้างต้น เราได้เรียนรู้ว่าสัตว์ขาปล้องมีเปลือกหุ้มไคติน ซึ่งเป็นสารประกอบธรรมชาติชนิดพิเศษที่มีโครงสร้างหนาแน่นและทำหน้าที่เป็นระบบกล้ามเนื้อและกระดูกของสัตว์ประเภทนี้ ไคตินเป็นโพลีแซคคาไรด์ตามธรรมชาติที่มีลักษณะคล้ายเซลลูโลสในพืช หน้าที่ของมันรวมถึงการป้องกันความเสียหายและการระเหยของความชื้นส่วนเกิน

แบบทดสอบหัวข้อ

รายงานการประเมิน

คะแนนเฉลี่ย: 4.5. เรตติ้งทั้งหมดที่ได้รับ: 75.

- (lat. ใหม่จากกรีก chiton chiton) สารที่มีอยู่ในผิวหนังชั้นนอกของสัตว์ที่แบ่งเป็นปล้อง รวมทั้งในส่วนที่มีเขาของร่างกายโดยทั่วไป พจนานุกรมคำต่างประเทศที่รวมอยู่ในภาษารัสเซีย Chudinov A.N. , 1910. KHITIN หลัก ส่วนประกอบ … พจนานุกรมคำต่างประเทศของภาษารัสเซีย

โพลีแซคคาไรด์ที่สนับสนุนในสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลัง (สร้างพื้นฐานของโครงกระดูกภายนอกของสัตว์ขาปล้อง) และส่วนประกอบของผนังเซลล์ของเชื้อราและสาหร่ายสีเขียวบางชนิด พอลิเมอร์เชิงเส้นของ N acetyl O กลูโคซามีนตกค้างเชื่อมโยงกันด้วย (? 1,4 พันธะไกลโคซิดิก ใน ... ... พจนานุกรมสารานุกรมชีวภาพ

ไคติน, สารแข็ง, แข็งกระจายอยู่ทั่วไปในธรรมชาติ; โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เปลือกแข็ง (EXOSKELETONS) ของสัตว์ขาปล้อง เช่น ปู แมลง แมงมุม และสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องทำมาจากมัน ผนังของท่อกล้องจุลทรรศน์ GIF ของเชื้อรา ... ... พจนานุกรมสารานุกรมทางวิทยาศาสตร์และทางเทคนิค

โพลีแซ็กคาไรด์ที่เกิดจากกากของน้ำตาลอะมิโนอะซิทิลกลูโคซามีน ส่วนประกอบหลักของโครงกระดูกภายนอก (หนังกำพร้า) ของแมลง กุ้ง และสัตว์ขาปล้องอื่นๆ ในเชื้อราจะแทนที่เซลลูโลสซึ่งมีคุณสมบัติทางเคมีและกายภาพคล้ายกัน ... ... พจนานุกรมสารานุกรมเล่มใหญ่

KHITIN, ไคติน, สามี. (จากภาษากรีก chiton chiton) (zool.). สารที่หุ้มชั้นนอกแข็งของสัตว์ขาปล้อง (แมลง กุ้งเครย์ฟิช ฯลฯ) ประกอบด้วย พจนานุกรมอูชาคอฟ ดี.เอ็น. อูชาคอฟ 2478 2483 ... พจนานุกรมอธิบายของ Ushakov

นามสกุล TSIGELNIKOV จากการตั้งชื่อพ่อของเขาตามอาชีพของเขา: คนงานในโรงงานอิฐ tsigelnik (จากอิฐ Ziegel ของเยอรมัน) (ชม). (ที่มา: "พจนานุกรมนามสกุลรัสเซีย" ("Onomasticon")) ... นามสกุลรัสเซีย

โพลีแซ็กคาไรด์ที่รองรับของสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลัง (โครงกระดูกด้านนอกของสัตว์ขาปล้อง) และส่วนประกอบของผนังเซลล์ของเชื้อราและสาหร่ายสีเขียวบางชนิด พอลิเมอร์เชิงเส้นของ N-acetyl-O-กลูโคซามีนที่ตกค้างในผนังเซลล์ก่อตัว (เช่น เซลลูโลส มูริน) ... ... พจนานุกรมจุลชีววิทยา

มีอยู่ จำนวนคำพ้องความหมาย: 1 polysaccharide (36) ASIS Synonym Dictionary วี.เอ็น. ทริชิน. 2556 ... พจนานุกรมคำพ้อง

- [χιτών (υiton) clothes, sheath, shell] ปริมาณไนโตรเจนเพียงชนิดเดียวที่รู้จักในธรรมชาติ โพลีแซคคาไรด์ (ดูคาร์โบไฮเดรต) ซึ่งเป็นอะนาล็อกของไฟเบอร์ X. เป็นส่วนหนึ่งของชั้นนอกของสัตว์ขาปล้อง หอย ... สารานุกรมธรณีวิทยา

ไคติน- พอลิเมอร์โพลีแซคคาไรด์ที่ไม่ละลายน้ำประกอบด้วยหน่วยโมเลกุล N acetyl D Glusamine ที่สร้างโครงกระดูกภายนอกของแมลง สัตว์จำพวกครัสเตเชียน และผนังเซลล์ของเชื้อรา คู่มือนักแปลทางเทคนิค

หนังสือ

• รากฐานทางวิทยาศาสตร์ของเทคโนโลยีทางเคมีของคาร์โบไฮเดรต เอกสารรวมที่เสนอให้กับผู้อ่านสรุปความสำเร็จทางวิทยาศาสตร์ของทศวรรษที่ผ่านมาในด้านเคมีคาร์โบไฮเดรต เป็นครั้งแรกที่คุณสมบัติของโครงสร้าง ...
• เทคโนโลยีพอลิเมอร์เพื่อการแพทย์และชีวภาพ พอลิเมอร์จากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติ Shtilman M. I. หนังสือเล่มนี้เป็นสิ่งพิมพ์เพื่อการศึกษาเล่มแรกที่สะท้อนอย่างครอบคลุม ระดับที่ทันสมัยเทคโนโลยีการผลิตสารประกอบโมเลกุลสูงตามธรรมชาติที่สำคัญที่สุดที่ใช้ใน ...

สร้างจากสารตกค้าง N-acetyl--D-glucosamine ที่มี 14 พันธะระหว่างกัน (ดู f-lu) โพลิเมอร์ที่ถูก Deacetylated (บางส่วนหรือทั้งหมด) ที่เกิดขึ้นในธรรมชาติหรือได้รับทางเคมี การประมวลผลของไคติน, เรียกว่า. ไคโตซาน

เอ็กซ์ อิตินกระจายอยู่ทั่วไปในธรรมชาติ โดยเป็นส่วนประกอบของผนังเซลล์ของเชื้อราส่วนใหญ่และสาหร่ายบางชนิด เปลือกนอกของสัตว์ขาปล้องและหนอน และอวัยวะบางส่วนของหอย
การเปรียบเทียบในวิชาเคมี โครงสร้างของไคตินและเซลลูโลสนำไปสู่ความใกล้ชิดทางกายภาพ St-in ซึ่งช่วยให้พวกมันทำหน้าที่คล้ายคลึงกันในระบบของสิ่งมีชีวิต เช่นเดียวกับโมเลกุลของเซลลูโลส โมเลกุลของไคตินมีความแข็งแกร่งสูงและมีแนวโน้มที่จะเกิดอินเตอร์โมลอย่างชัดเจน ความสัมพันธ์กับการก่อตัวของซูเปอร์โมลที่มีลำดับสูง โครงสร้าง หลายคนเป็นที่รู้จัก ประเภทของผลึกดังกล่าว การก่อตัว (-ไคติน), to-rye แตกต่างกันในระดับของลำดับและการวางแนวร่วมกันของโซ่โพลิเมอร์แต่ละตัว ไคตินไม่ใช่โซล ในน้ำและสามารถละลายได้ต่อหน้าเท่านั้น สารที่ทำลายพันธะไฮโดรเจนได้อย่างมีประสิทธิภาพ (สารละลายในน้ำอิ่มตัวของ LiSCN, สารละลาย LiCl 5-10% ใน DMSO หรือ N, N-dimethylacetamide)
การสังเคราะห์ไคตินทางชีวภาพเกิดขึ้นในออร์แกเนลล์เซลล์พิเศษ (ไคโตโซม) โดยมีส่วนร่วมของเอ็นไซม์ไคตินซินเทเทสดังนี้ การถ่ายโอน N-acetyl-D-glucosamine ที่ตกค้างจาก uridine diphosphate-N-acetyl-D-glucosamine ไปยังห่วงโซ่โพลิเมอร์ที่กำลังเติบโต ไคโตซาน การปรากฏตัวของซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของผนังเซลล์ของเชื้อราบางชนิด เกิดจากเอนไซม์ N-deacetylation ของไคตินก.