บริการคุณภาพสูงและความรวดเร็วในการบริการลูกค้า

ปัจจัยสำคัญในการบรรลุความได้เปรียบในการแข่งขันคือคุณภาพของผลิตภัณฑ์และบริการไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระบวนการทางธุรกิจและระบบการจัดการขององค์กรด้วย คุณภาพเป็นสิ่งสำคัญในการตอบสนองความต้องการและความคาดหวังของลูกค้า คู่ค้า ผู้ถือหุ้น และผู้มีส่วนได้ส่วนเสียอื่นๆ เมื่อตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์ ผู้บริโภคมักจะคำนึงถึงคุณสมบัติหลายประการ เป็นวัสดุได้ คุณสมบัติทางกายภาพตลอดจนคุณสมบัติที่เกี่ยวข้องกับการบำรุงรักษา ประมาณการว่าผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมมีถึงแปดประเภทคุณภาพ: ประสิทธิภาพ คุณสมบัติเฉพาะพิเศษ ความน่าเชื่อถือ ความสอดคล้องของคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ความต้องการทางด้านเทคนิค, อายุการใช้งาน, ความสามารถในการให้บริการ, ความสวยงาม และคุณภาพที่รับรู้ (จับต้องได้)

ในทางกลับกัน ในอุตสาหกรรมการบริการก็มีหมวดหมู่คุณภาพเช่นกัน ตัวอย่างของรายการบริการที่เป็นสาระสำคัญคือบัตรสมัครสมาชิกหรือใบแจ้งหนี้ที่ใช้โดยแผนกบริการนี้

ทุกวันนี้ บริษัทจำนวนมากที่ตระหนักถึงความสำคัญของปัจจัยด้านคุณภาพในการแข่งขันทั้งในตลาดภายในประเทศและตลาดโลก กำลังพัฒนาโครงการปรับปรุงคุณภาพของตนเอง รางวัลคุณภาพแห่งชาติเป็นกลไกที่ช่วยให้บริษัทต่างๆ เข้าใจและนำปรัชญาคุณภาพมาใช้ ในประวัติศาสตร์ของรางวัลคุณภาพระดับประเทศ สามรางวัลที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่ยอมรับทั่วโลกมีบทบาทสำคัญ:

· Deming Prize - รางวัลญี่ปุ่นสำหรับการพัฒนาที่ประสบความสำเร็จและการประยุกต์ใช้วิธีการจัดการคุณภาพทั่วทั้งบริษัท

M. Baldridge National Quality Award ซึ่งเป็นเกณฑ์ที่กำหนดปรัชญาของชาวอเมริกันไม่เพียง แต่ธุรกิจระดับโลก ปีที่ผ่านมา;

· รางวัลคุณภาพยุโรปเป็นตัวอย่างของความร่วมมือที่เป็นประโยชน์ร่วมกันระหว่างองค์กรในยุโรปภายใต้การอุปถัมภ์ของมูลนิธิยุโรปเพื่อการจัดการคุณภาพ

ความสำเร็จของรางวัลแสดงออกมาในการปรับปรุงตัวบ่งชี้ประสิทธิภาพและการเพิ่มความสามารถในการแข่งขันของบริษัท ข้อเท็จจริงนี้ดึงความสนใจไปที่เบี้ยประกันภัยจากชุมชนธุรกิจ หลายประเทศได้จัดตั้งโครงการคุณภาพของตนเองโดยพิจารณาจากรางวัลชั้นนำของโลก ตัวอย่างที่ชัดเจนที่สุดของการประยุกต์ใช้เกณฑ์รางวัล M. Baldridge สำหรับการพัฒนาโครงการคุณภาพแห่งชาติคือรางวัล Japan Quality Award หัวใจสำคัญของรางวัลของรัฐบาลสหพันธรัฐรัสเซียในด้านคุณภาพคือเกณฑ์และรูปแบบของรางวัลยุโรป ภารกิจที่รางวัลระดับชาติมีจุดมุ่งหมายเพื่อแก้ปัญหาคือการนำคุณภาพของการจัดการของรัสเซียไปสู่รูปแบบใหม่ที่มีพื้นฐานมากขึ้น ระดับสูงซึ่งจะช่วยให้ผู้ประกอบการในประเทศประสบความสำเร็จในการแข่งขันไม่เพียง แต่ในรัสเซีย แต่ยังรวมถึงในตลาดโลกด้วย

ด้วยการนำเสนอบริการคุณภาพสูง แม้จะมีค่าใช้จ่าย บริษัทจำนวนมากได้เปรียบในการแข่งขันอย่างยั่งยืนโดยการเพิ่มบริการ ความภักดีของลูกค้าอาจเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพที่ดีที่สุดซึ่งสะท้อนถึงความสามารถของบริษัทในการรักษาลูกค้าไว้

กระบวนการใด ๆ ที่ดำเนินการโดยผู้คนคือชุดของทรัพยากรและกิจกรรมที่เชื่อมโยงกันซึ่งเปลี่ยนอินพุตเป็นเอาต์พุตที่สอดคล้องกันของกระบวนการ ซึ่งสามารถแสดงเป็นไดอะแกรม (รูปที่ 9.1)

รูปที่ 9.1 - โมเดลทั่วไปของกระบวนการผลิต

อินพุตของกระบวนการคือ วัสดุที่จำเป็นและข้อมูล วัสดุไม่ได้หมายความถึงแค่วัตถุดิบ วัสดุ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ฯลฯ แต่ยังหมายความรวมถึงเอกสารด้านกฎระเบียบและการออกแบบและเทคโนโลยีด้วย

ผลลัพธ์ของกระบวนการคือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มูลค่าและต้นทุนที่กำหนดโดยความต้องการของผู้บริโภคสำหรับผลิตภัณฑ์นี้

คุณสมบัติของบริการและลักษณะเฉพาะของกิจกรรมขององค์กรที่ให้บริการอยู่ภายใต้แนวทางที่แยกความแตกต่างของการจัดการคุณภาพการบริการออกเป็นพื้นที่พิเศษที่ไม่เกี่ยวข้องกับการจัดการผลิตภัณฑ์ที่จับต้องได้:

§ ผู้บริโภคจะกำหนดคุณภาพของบริการได้ยากกว่าคุณภาพของสินค้า

§ คุณภาพของบริการเป็นผลจากการเปรียบเทียบความคาดหวังของผู้บริโภคกับระดับการให้บริการที่แท้จริง

§ ประเมินคุณภาพการบริการทั้งจากผลลัพท์และขั้นตอนการให้บริการ

จากข้อกำหนดทั้งสามนี้ จะเห็นได้ว่าประเด็นสำคัญในการกำหนดคุณภาพของบริการคือความคิดเห็นของผู้ซื้อ ความพึงพอใจ และการรับรู้ถึงบริการที่ได้รับ กล่าวคือ การประเมินคุณภาพของบริการควรเป็นไปตามเกณฑ์ที่ผู้บริโภคใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้

เป็นหลักฐานที่สนับสนุนแนวคิดที่แพร่หลายในปัจจุบันในการกำหนดคุณภาพของบริการ ตามนี้ นักวิทยาศาสตร์ส่วนใหญ่เห็นพ้องต้องกันว่าในกรณีของการบริการ เราไม่สามารถพูดถึงคุณภาพวัตถุประสงค์ได้ แต่เฉพาะของ ที่รับรู้(ผู้บริโภค).

บริษัทที่มีส่วนแบ่งการตลาดสูงกว่าและให้บริการที่ดีกว่าคู่แข่งก็จะได้รับผลกำไรที่สูงกว่าบริษัทที่คล้ายคลึงกัน แต่มีส่วนแบ่งการตลาดน้อยกว่าและคุณภาพการบริการแย่ลง บริษัทที่มีส่วนแบ่งการตลาดสูงและคุณภาพการบริการสูงมีผลตอบแทนจากการลงทุนสูงสุด

การรักษาผู้บริโภค

คุณภาพสูงดึงดูดลูกค้าประจำและภักดีและนำชื่อเสียงที่ดีมาสู่บริษัท นี่เป็นปัจจัยสำคัญในการตัดสินใจใช้บริการของบริษัทของลูกค้า คุณภาพเป็นตัวกำหนดระดับความพึงพอใจของลูกค้าที่มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจสมัครใช้บริการอีกครั้งและคงไว้ซึ่งความคิดเห็นที่ดีของประชาชน การวิจัยพบว่าการหาลูกค้าใหม่ยากกว่าการรักษาลูกค้าเดิมไว้ 4-6 เท่า หากผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าชอบโรงแรมนี้ เป็นการยากที่จะโน้มน้าวให้เขาพักที่อื่น บ่อยครั้ง แม้แต่การลดราคาอย่างมีนัยสำคัญจากคู่แข่งก็จะไม่บังคับให้ลูกค้าเปลี่ยนโรงแรม ผู้เชี่ยวชาญด้านการตลาดและการขาย บริการโรงแรมคุณอาจต้องรอจนกว่าโรงแรมของคู่แข่งจะทำผิดพลาดเพื่อให้สามารถโน้มน้าวให้ลูกค้าพยายามพักที่โรงแรมของตนได้ กระบวนการนี้อาจใช้เวลาเป็นเดือนหรือเป็นปี ในเวลานี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการตลาดและการขายของโรงแรมจะทำการสอบถามทางโทรศัพท์ ส่งเอกสารส่งเสริมการขาย และเชิญผู้มีโอกาสเป็นลูกค้ามารับประทานอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน (อาหารกลางวัน) ที่โรงแรม โรงแรมใช้เงินไปกับแคมเปญโฆษณา ประชาสัมพันธ์ และจัดส่งเอกสารส่งเสริมการขายให้กับลูกค้า โรงแรมสามารถใช้เงินหลายพันดอลลาร์ในการชักชวนให้ลูกค้าใช้บริการของพวกเขา หากลูกค้าตัดสินใจที่จะพักในโรงแรม เงินที่ใช้ไปกับการตลาดถือเป็นการลงทุนที่ดี อย่างไรก็ตาม หากผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าพยายามพักที่โรงแรมและรู้สึกว่าคุณภาพการบริการแย่ลง เขา (หรือเธอ) จะจากไปโดยไม่กลับมาอีก หากสิ่งนี้เกิดขึ้น ความพยายามทางการตลาดทั้งหมดเพื่อดึงดูดลูกค้ารายนี้จะสูญเปล่า

ลูกค้าที่พึงพอใจยังสร้างความคิดเห็นที่ดีเกี่ยวกับคุณภาพการบริการในโรงแรมนี้ โดยเฉลี่ยแล้ว แขกที่พึงพอใจ 1 คนรายงานอีก 5 คน ในขณะที่แขกที่ไม่พอใจรายงานข้อบกพร่องให้คนหลายสิบคนหรือมากกว่านั้นทราบ เพื่อสร้างสมดุลระหว่างความคิดเห็นของประชาชนในเชิงบวกและเชิงลบ จำเป็นต้องมีลูกค้าอย่างน้อยสองคนที่พึงพอใจกับระดับการบริการสำหรับทุกคนที่ไม่พอใจ ตลาดประเมินโรงแรมหรือร้านอาหารที่ได้รับความคิดเห็นที่หลากหลายจากแขกว่าปานกลาง โรงแรมที่ต้องการบรรลุชื่อเสียงที่ยอดเยี่ยมต้องทำให้ดีขึ้นมาก

บริษัทให้บริการแขกที่มุ่งมั่นเพื่อบรรลุคุณภาพที่เหนือกว่าตั้งเป้าหมายในการดำเนินงานโดยปราศจากข้อผิดพลาด โรงแรมที่มีห้องพัก 200 ห้องสามารถมีแขกได้มากกว่า 50,000 คนในระหว่างปี เจ้าของโรงแรมส่วนใหญ่เชื่อว่า 90% ของมาตรฐานเพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตาม หากแม่บ้านทำความสะอาดห้องตามหลักการนี้ ในโรงแรมที่มี 200 ห้อง แขก 5,000 คนต่อปีอาจได้รับห้องที่ไม่ได้รับการทำความสะอาดอย่างเหมาะสม บางทีแขกครึ่งหนึ่งอาจไม่สังเกตเห็นสิ่งนี้ แต่ถ้า 2500 สังเกตเห็นการกำกับดูแลดังกล่าวโดยพนักงานและครึ่งหนึ่งตัดสินใจที่จะไม่อยู่ที่นี่อีกต่อไปก็หมายความว่าโรงแรมได้สูญเสียลูกค้า 1,250 ราย หากลูกค้าแต่ละรายเหล่านี้สามารถมอบรายได้ที่เป็นไปได้ให้กับโรงแรม 1,000 ดอลลาร์ แสดงว่าโรงแรมสูญเสียรายได้ในอนาคตไป 125,000 ดอลลาร์ ซึ่งโดยทั่วไปเกิดจากข้อผิดพลาดเล็กน้อย หากการคำนวณรวมถึงอาหาร การลงทะเบียน และการจองห้องพักด้วย ก็สามารถคำนวณได้ง่ายๆ ว่ารายได้ที่สูญเสียไปอันเป็นผลมาจากคุณภาพการบริการที่ไม่ดีนั้นมีความสำคัญมากทีเดียว

ลดต้นทุนด้านคุณภาพ

ต้นทุนที่เกี่ยวข้องกับการประกันคุณภาพรวมถึงต้นทุนภายใน ภายนอก และระบบคุณภาพ ค่าใช้จ่ายภายในเกี่ยวข้องกับการกำจัดปัญหาต่างๆ ที่บริษัทตรวจพบก่อนที่ผลิตภัณฑ์ (บริการ) จะถึงมือผู้บริโภค ตัวอย่างเช่น เครื่องปรับอากาศเสียเนื่องจากการบำรุงรักษาที่ไม่เหมาะสม หรือไม่สามารถใช้ห้องพักแขกได้จนกว่าจะมีการซ่อมแซม เชฟเตรียมคอนย่างแทนการย่างคอนที่แขกสั่ง บริกรพบข้อผิดพลาดนี้เมื่อเขาหยิบจานจากครัวและขอให้พ่อครัวเตรียมปลาอีกครั้ง

ค่าใช้จ่ายภายนอกเกี่ยวข้องกับข้อผิดพลาดด้านคุณภาพที่ลูกค้าพบ ข้อผิดพลาดเหล่านี้อาจทำให้บริษัทเสียค่าใช้จ่ายอย่างมากหากลูกค้าตัดสินใจที่จะไม่กลับมาเยี่ยมชมอีกเนื่องจากปัญหาด้านการบริการ ต่อไปนี้คือตัวอย่างบางส่วนของค่าใช้จ่ายภายนอก: ผู้จัดการร้านอาหารให้ไวน์แก่แขกฟรีหนึ่งขวด เพราะพวกเขาบ่นว่าบริการช้า แขกจะได้รับอาหารเช้า "ต้อนรับ" พิเศษเพราะต้องใช้บริการรูมเซอร์วิสหนึ่งชั่วโมงเพื่อนำอาหารมา แขกรับตะกร้าผลไม้เป็นการขอโทษเพราะพนักงานเช็คอินพาเขาไปอยู่ในห้องที่ไม่สะอาด กลุ่มผู้เข้าพักมีปัญหากับบริการโสตทัศนูปกรณ์ของโรงแรมและกำลังยกเลิกการจองในอนาคต ขออภัย ข้อผิดพลาดดังกล่าวตรวจพบได้ยากก่อนจะไปถึงลูกค้า เนื่องจากการให้บริการและปริมาณการใช้ในธุรกิจบริการแขกเกิดขึ้นพร้อมกัน

ระบบบริการที่มีคุณภาพไม่ได้มาโดยไม่มีค่าใช้จ่าย อย่างไรก็ตาม โดยปกติแล้วจะน้อยกว่าค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้องกับค่าใช้จ่ายภายในและภายนอกเนื่องจากระดับการบริการต่ำ เทคโนโลยีใหม่. ค่าใช้จ่ายเหล่านี้ถือได้ว่าเป็นการลงทุนในอนาคตของบริษัท ช่วยรับประกันการกลับมาของลูกค้า ในทางกลับกัน ต้นทุนภายในไม่ส่งผลต่อความพึงพอใจของลูกค้า ในแง่นั้นมันก็แค่เงินที่โยนทิ้งไป ค่าใช้จ่ายภายนอกที่เกี่ยวข้องกับข้อผิดพลาดในการบำรุงรักษามักจะสูงมาก บริษัทอาจต้องเสียค่าใช้จ่ายจำนวนมากในการจัดหาบริการเพิ่มเติมให้กับลูกค้าที่ได้รับบริการไม่ดี แต่บางครั้งความพยายามเหล่านี้ก็ไม่เกิดผลใดๆ และบริษัทก็ยังสูญเสียลูกค้าไปตลอดกาล

ดังนั้นเมื่อสรุปบทนี้แล้วควรสังเกตว่าปัจจุบันในรัสเซียให้ความสนใจมากขึ้นในประเด็นการสร้างความมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยว และเป็นที่เข้าใจได้ เนื่องจากคุณภาพเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการแข่งขันในตลาดบริการด้านการท่องเที่ยว ซึ่งไม่ได้แสดงออกมามากนักในการแข่งขันระหว่างองค์กรที่เกี่ยวข้องกับการสร้างผลิตภัณฑ์ด้านการท่องเที่ยวดังกล่าว แต่ในการแข่งขันของพวกเขา ความเป็นมืออาชีพ มีการแบ่งส่วนตลาดที่เข้มงวด การแข่งขันแผ่ออกไปในแต่ละส่วน เฉพาะ ในขณะเดียวกัน ผู้บริโภคบริการด้านการเดินทางก็ได้รับข้อมูลมากขึ้นเรื่อยๆ ในด้านสิทธิของเขา และจากการไปเยือนประเทศต่างๆ และได้เห็นกับตาตนเองถึงระดับคุณภาพการบริการท่องเที่ยวในต่างประเทศ ทำให้เขามีความต้องการด้านคุณภาพที่สูงขึ้น ของบริการท่องเที่ยวของรัสเซีย

ในตลาดการท่องเที่ยวระหว่างประเทศ คุณภาพของการบริการเป็นอาวุธที่ทรงพลังที่สุดในการแข่งขัน นักท่องเที่ยวที่พึงพอใจกับบริการในโรงแรม ร้านอาหาร สำนักงานบริการ ศูนย์การท่องเที่ยวของบางประเทศกลายเป็นนักโฆษณาชวนเชื่อที่กระตือรือร้น พวกเขาไปเยี่ยมชมสถานที่เหล่านี้หลายครั้ง ช่วยเพิ่มกระแสนักท่องเที่ยว สร้างชื่อเสียงให้กับพื้นที่ท่องเที่ยวที่ตนชื่นชอบอย่างสูง ท้ายที่สุดแล้ว คุณภาพของการบริการจะส่งผลต่อประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจของการท่องเที่ยว

ไม่มีข้อผิดพลาดในการสั่งซื้อ

การประมวลผลและการโอนคำสั่งซื้อในโหมดอัตโนมัติ

ควบคุมกระบวนการทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ตั้งแต่ช่วงเวลาที่ยอมรับคำสั่งไปจนถึงการดำเนินการ

ความสามารถในการติดตามผลการดำเนินงานทางการเงินของสถาบันอย่างต่อเนื่อง

ชุดซอฟต์แวร์และอุปกรณ์เฉพาะสำหรับระบบอัตโนมัติของร้านอาหารจะขยายความเป็นไปได้ของการจัดการธุรกิจร้านอาหารตามลำดับความสำคัญ:

ระบบอัตโนมัติช่วยให้คุณสามารถใช้นโยบายการตลาดและการบัญชีของคนรุ่นใหม่และมีข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับงานของสถาบันเสมอ

การกำหนดหน้าที่ความรับผิดชอบของพนักงานให้ชัดเจน สามารถป้องกันการล่วงละเมิดของพนักงาน ลดบทบาทของปัจจัยมนุษย์ในการจัดการ

ด้วยระบบอัตโนมัติของร้านอาหาร ทำให้สามารถขจัดการดำเนินการทางบัญชีที่ใช้เวลานาน ให้การจัดการที่ยืดหยุ่นของนโยบายส่วนลดและโบนัส วางแผนและบัญชีสำหรับงานเลี้ยงและงานกิจกรรมขององค์กร ปรับแต่งการทำงานกับลูกค้า เก็บบันทึกการจองโต๊ะเป็นประจำ ผู้เข้าชม;

สามารถตรวจสอบการทำงานของโครงสร้างทั้งหมดของสถาบันได้อย่างต่อเนื่อง วิเคราะห์และคาดการณ์ผลลัพธ์ของร้านอาหาร

ดังนั้นอันเป็นผลมาจากระบบอัตโนมัติขององค์กรภัตตาคารจึงมีโอกาสที่จะเพิ่มความสามารถในการทำกำไรและความสามารถในการแข่งขันของธุรกิจของเขาอย่างต่อเนื่อง การกำหนดค่าของซอฟต์แวร์และฮาร์ดแวร์ที่ซับซ้อนสำหรับระบบอัตโนมัติของร้านอาหารขึ้นอยู่กับขนาดและพารามิเตอร์อื่นๆ ของสถานประกอบการ สำหรับร้านอาหารขนาดเล็ก คุณสามารถใช้เครื่องปลายทางแบบสัมผัสสากลได้หนึ่งเครื่อง ซึ่งติดตั้งเพิ่มเติมด้วยเครื่องพิมพ์ใบกำกับสินค้า สามารถติดตั้งเครื่องพิมพ์ใบสั่งซื้อได้ในห้องครัวและบาร์ ซอฟต์แวร์ที่จำเป็นสำหรับการดูแลระบบได้รับการติดตั้งบนคอมพิวเตอร์สำนักงาน: ความแตกต่างของสิทธิ์การเข้าถึง การพิมพ์เมนู การสร้างห้อง การตั้งค่ารูปแบบการพิมพ์ สำหรับร้านอาหารขนาดใหญ่ อาจเป็นสถานีเงินสด บริกรและบาร์ในห้องโถง เครื่องพิมพ์บริการสำหรับการพิมพ์ในห้องครัวและบาร์ การจัดโต๊ะแขกด้วยปุ่มเรียกบริกรจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของพนักงาน ลูกค้าประจำสามารถออกบัตรแม่เหล็กส่วนบุคคลที่ให้ส่วนลดหรือชำระเงินได้

ระบบร้านอาหารอัตโนมัติในสาธารณรัฐเบลารุส: ลักษณะ, ข้อดี, ปัญหาการใช้งาน

จนถึงปัจจุบัน มีผลิตภัณฑ์หลายอย่างในตลาดซอฟต์แวร์ธุรกิจร้านอาหารในเบลารุส:

- "Gedymin: Catering" ซอฟต์แวร์ "Gedymin: Restaurant";

ผ้าปูโต๊ะแบรนด์ตนเอง;

1C ร้านอาหาร;

"GOLDEN SOFTWARE" นำเสนอแพ็คเกจซอฟต์แวร์ที่ครบครันและใช้งานได้จริง - "Gedymin" (ซอฟต์แวร์ "Gedymin: Catering", ซอฟต์แวร์ "Gedymin: Restaurant")

โมดูล Gedymin: การจัดเลี้ยงสามารถเชื่อมโยงกับผลิตภัณฑ์ซอฟต์แวร์การบัญชีใด ๆ โดยการส่งออก ผลิตภัณฑ์ซอฟต์แวร์อื่นๆ สำหรับธุรกิจร้านอาหารมีความน่าสนใจไม่น้อย

GUSCOM เป็นระบบอัตโนมัติที่แก้ปัญหาของผู้บริหารและพนักงานเสิร์ฟ นอกจากนี้ยังมีการติดตั้งโมดูลซอฟต์แวร์ - โมดูลการรายงานและโมดูลทางการเงิน ผลิตภัณฑ์ซอฟต์แวร์นี้จะน่าสนใจสำหรับร้านอาหารที่มีงบประมาณเพียงเล็กน้อยสำหรับค่าใช้จ่ายเหล่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ช่วยให้คุณประหยัดในการซื้ออุปกรณ์ราคาแพง

ผลิตภัณฑ์ซอฟต์แวร์นี้ใช้ทั้งกับ guscom.POS และสามารถติดตั้งและใช้งานบนคอมพิวเตอร์เดสก์ท็อปได้ เชื่อถือได้สูง เหมาะสำหรับใช้ในร้านอาหาร บาร์ โรงแรม บิสโตร การค้าขาย ส่วนต่อประสานผู้ใช้ที่เรียบง่ายและสะดวกสบายพร้อมกราฟิกที่ยอดเยี่ยม เมื่อดูตาราง จะมีการแสดงข้อมูลกราฟิกเกี่ยวกับสถานะ รวมถึงคำสั่งซื้อ การเปลี่ยนแปลง การจอง ตลอดจนข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผู้เข้าชม

โมดูลเพิ่มเติม - การรายงาน - ประกอบด้วยสามฟังก์ชัน เช่น:

ก) 21 รายงานเพิ่มเติม: ความสามารถในการสร้างและพิมพ์รายงาน 21 ฉบับ

ข) เว็บอินเตอร์เฟส: ความสามารถในการเข้าถึงและติดตามการรายงานการดำเนินงานปัจจุบันของสถาบันผ่านเว็บอินเตอร์เฟสในโหมดออนไลน์จากทุกที่ที่มีการเชื่อมต่ออินเทอร์เน็ต

c) การบูรณาการเข้ากับการบัญชี 1C ความสามารถในการรวม guscom POS ในการบัญชี 1C ผลิตภัณฑ์ซอฟต์แวร์นี้มีเฉพาะเงินสด ส่วนการจัดการ และการรายงานเท่านั้น สำหรับการทำงานที่เต็มเปี่ยม จำเป็นต้องมีการรวมเข้ากับการบัญชี 1C

SAMOBRANKA TABLECLOTH - ระบบอัตโนมัติที่แก้ปัญหาของผู้บริหารและพนักงานเสิร์ฟ คอมเพล็กซ์นี้รวมถึงโมดูลซอฟต์แวร์ - โมดูลการรายงานและการเงิน ผลิตภัณฑ์ซอฟต์แวร์นี้จะไม่เป็นที่สนใจของร้านอาหารและร้านกาแฟขนาดใหญ่ แต่ยังรวมถึงสถานประกอบการที่ตั้งอยู่บนชั้นต่างๆ ด้วย ที่นี่นอกเหนือจากมาตรฐานแล้ว ยังสามารถใช้โซลูชันมือถือตาม PDA ซึ่งทำให้ไม่สามารถใช้สถานีบริกรได้ โมดูลนี้สามารถเชื่อมโยงกับผลิตภัณฑ์ซอฟต์แวร์การบัญชีโดยการส่งออก

ผลิตภัณฑ์ซอฟต์แวร์นี้มีเฉพาะเงินสด ส่วนการจัดการ และการรายงานเท่านั้น สำหรับการทำงานที่เต็มเปี่ยม จำเป็นต้องมีการรวมเข้ากับการบัญชี 1C .

1C RESTAURANT เป็นผลิตภัณฑ์ซอฟต์แวร์ที่อิงตามบัญชี 1C ซึ่งได้รับการดัดแปลงอย่างสมบูรณ์และพร้อมสำหรับการใช้งานในธุรกิจร้านอาหารซึ่งไม่ต้องการการดัดแปลงพิเศษ โซลูชันนี้ช่วยให้คุณดำเนินการบัญชี (การจัดการ) ของการดำเนินการทางการค้าที่สอดคล้องกับกฎหมายปัจจุบัน ได้แก่:

การบัญชีคลังสินค้าของวัตถุดิบ สินค้าที่ซื้อและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (การรับสินค้า การเคลื่อนย้ายภายใน สินค้าคงคลัง การตัดจำหน่าย)

การรับรายงานยอดดุลและการเคลื่อนไหวของสินค้า

การก่อตัวของประมาณการต้นทุน

การบัญชีสำหรับการผลิตและการขายในภายหลังผ่านเครือข่ายค้าปลีก

ขายพร้อมส่วนลด

การบัญชีสำหรับการจองสินค้า

การควบคุมยอดคงเหลือขั้นต่ำในคลังสินค้า

การประมวลผลธุรกรรมเงินสด

แยกเอกสารทั้งหมดจากหลายบริษัท

การรักษาความสัมพันธ์กับซัพพลายเออร์และลูกค้า

ดำเนินการชำระหนี้กับผู้รับผิดชอบ;

การคำนวณกำไรจากกิจกรรมขององค์กรสำหรับงวด

LS-Food - โปรแกรมการจัดการร้านอาหารที่ซับซ้อน LS-Food เป็นคอมเพล็กซ์อัตโนมัติเต็มรูปแบบสำหรับการบัญชีและการควบคุมกิจกรรมของวัตถุ จัดเลี้ยงและได้รับการออกแบบมาเพื่อให้โรงอาหาร คาเฟ่ ร้านอาหาร บาร์ ร้านพิชซ่า ฟาสต์ฟู้ด เป็นแบบอัตโนมัติ ประกอบด้วยระบบย่อยการทำงาน 3 ระบบซึ่งประกอบด้วยโมดูลที่ปรับแต่งได้ (รวมถึงเวิร์กสเตชันอัตโนมัติ) LS-Food Back-Office ให้บริการบัญชีเชิงปริมาณพร้อมรองรับกระบวนการทางเทคโนโลยีของร้านอาหารอย่างเต็มรูปแบบ ซึ่งรวมถึงฟังก์ชันการคำนวณเชิงปริมาณและเชิงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นตามสูตร ราคาวัตถุดิบ อัตราบุ๊กมาร์ก และพารามิเตอร์อื่นๆ ใช้ร่วมกับงานบัญชีได้

สำนักงานใหญ่ LS-Food ให้โอกาสในการวิเคราะห์ข้อมูลเกี่ยวกับกิจกรรมการค้าขององค์กรจัดเลี้ยงสาธารณะสำหรับช่วงเวลาใด ๆ ของกิจกรรมในส่วนต่าง ๆ สร้างรายงานการวิเคราะห์ในรูปแบบ MS Excel อย่างรวดเร็วซึ่งช่วยให้คุณทำงานกับข้อมูลการวิเคราะห์ใน รูปแบบที่สะดวกและมองเห็นได้พร้อมความสามารถในการตีความในรูปแบบของกราฟและแผนภูมิ เช่นเดียวกับการใช้คุณสมบัติอื่น ๆ ของ MS Excel (ตัวกรองอัตโนมัติ การเรียงลำดับ การสร้างมาโครของคุณเอง เช่น สำหรับการคำนวณเพิ่มเติมภายในรายงาน ฯลฯ .)

ระบบย่อยนี้เป็นเครื่องมือที่สะดวกสำหรับการตัดสินใจด้านการจัดการและควบคุมกิจกรรมของพนักงานโดยผู้จัดการ

LS Food Front-Office จัดเตรียมอินเทอร์เฟซสำหรับพนักงานร้านอาหารเพื่อทำงานร่วมกับผู้เยี่ยมชม

โต้ตอบกับอุปกรณ์เชิงพาณิชย์ จัดตั้งขึ้นในสถานที่ทำงานของบริกร กุ๊ก แคชเชียร์ ผู้จัดการ สถานที่จำหน่ายอาหาร เวิร์กสเตชันของบริกรมีการใช้งานในเวอร์ชันที่อยู่กับที่และแบบเคลื่อนที่

ข้อมูลทั้งหมดสำหรับการทำงานของระบบอัตโนมัติจัดทำขึ้นในระบบบัญชีและโอนไปยังส่วนหน้า โปรแกรมจะได้รับข้อมูลเกี่ยวกับสินค้าที่ขายคืนในรูปแบบของการขายที่สร้างขึ้นโดยพิจารณาจากส่วนผสมที่ถูกตัดออกตามบัตรราคาที่รวบรวมไว้ ข้อเสนอทั้งหมดเหล่านี้สำหรับซอฟต์แวร์และระบบอัตโนมัติของระบบบัญชีและการควบคุมสำหรับธุรกิจร้านอาหารได้รับการติดตั้งและดำเนินการเรียบร้อยแล้วในร้านอาหารหลายแห่งในมินสค์และในสาธารณรัฐเบลารุสทั้งหมด

อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับในด้านอื่นๆ การแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่หรือการปรับปรุงไม่ได้เกิดขึ้นทันที อุปสรรคหลักของระบบอัตโนมัติของร้านอาหารอาจเป็นปัจจัยหลายประการ ซึ่งได้แก่:

ไม่ใช่ความสามารถของพนักงาน

ความยากลำบากในการจัดการ

การบำรุงรักษาระบบ

ปัญหาของ "จุดเล็ก";

แน่นอนว่าระบบอัตโนมัติของร้านอาหารเกี่ยวข้องกับการมีอุปกรณ์ทางเทคนิคมากมาย ทั้งในห้องโถงร้านอาหารและที่จุดชำระเงิน และแม้แต่ในห้องครัว อาจกลายเป็นว่าพนักงานไม่ทราบวิธีจัดการกับคอมพิวเตอร์ เทอร์มินัล หรืออุปกรณ์อื่นๆ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการ คุณสามารถเรียนรู้อะไรก็ได้ ดังนั้นปัญหานี้จะปรากฏเฉพาะในตอนเริ่มต้นเท่านั้น

ด้วยเหตุผลหลายประการ พนักงานร้านอาหารอาจขัดต่อการแนะนำระบบดังกล่าว บางทีนี่อาจเป็นเพราะว่าพวกเขาไม่ต้องการการเปลี่ยนแปลงและการทำลายระบบที่จัดตั้งขึ้น และบางทีข้อเท็จจริงที่ว่าความเป็นไปได้ของรายได้ "ที่เหลือ" จะลดลงอย่างมาก

ความยากลำบากในการจัดการร้านอาหารแสดงให้เห็นถึงสถานการณ์ที่ภัตตาคารที่สั่งระบบอัตโนมัติไม่สามารถรับมือกับธุรกิจของเขาได้ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามีการเปลี่ยนแปลงไปสู่ระบบการคำนวณและการชำระเงินแบบอื่นรวมถึงข้อเท็จจริงที่ว่าในตอนแรกพนักงานร้านอาหารต้องฝึกหัดใหม่อย่างแท้จริงและทำความคุ้นเคยกับมัน

อุปสรรคอีกประการหนึ่งคือการติดตั้งและใช้งานระบบอัตโนมัติเอง ตัวอย่างเช่น อาจมีการคำนวณงบประมาณอย่างไม่ถูกต้อง วางกำหนดเวลาที่ไม่สมจริง ซื้อระบบที่ไม่เหมาะสม เป็นผลให้กองทุนที่ลงทุนเพียงแค่ "บินหนีไป"

การบำรุงรักษาระบบยังทำให้เกิดปัญหาบางอย่าง ระบบทางเทคนิคใด ๆ จะต้องได้รับการตรวจสอบหรือซ่อมแซมไม่ช้าก็เร็ว และระบบอัตโนมัติก็ไม่มีข้อยกเว้น ระบบราคาถูกจำนวนมากได้รับการออกแบบโดยมีข้อผิดพลาดอย่างเป็นระบบ ซึ่งส่งผลให้เกิดความไม่สะดวกอย่างมาก นอกจากนี้การบริการของผู้เชี่ยวชาญในพื้นที่นี้มีค่าใช้จ่ายสูงและบางครั้งก็ใช้เวลานานในการรอการมาถึงของเขา

ลูกค้าหลักของบริษัทระบบอัตโนมัติยังคงเป็นร้านอาหารขนาดใหญ่และร้านบริการอาหารที่มีงบประมาณสูง ร้านกาแฟ ร้านอาหาร และบาร์ขนาดเล็กมักพบว่าตัวเองเสียเปรียบ เนื่องจากซอฟต์แวร์สำหรับพวกเขาได้รับการพัฒนามาเป็นเวลานานและไม่เต็มใจ

ก่อนหน้านี้ เมื่อพูดถึงระบบอัตโนมัติของร้านอาหารและร้านกาแฟ เจ้าของธุรกิจอาหารหมายถึงระบบอัตโนมัติของการลงทะเบียนคำสั่งซื้อและการควบคุมสินค้าคงคลัง ความเข้าใจอันคับแคบนี้ได้จางหายไปตามกาลเวลา ตอนนี้ ภัตตาคารเข้าใจระบบอัตโนมัติในฐานะชุดของฟังก์ชันที่ช่วยให้พวกเขาสามารถแก้ไขงานทั้งหมดได้ ตั้งแต่การป้อนคำสั่งซื้ออัตโนมัติไปจนถึงเครื่องมืออันทรงพลังสำหรับจูงใจพนักงาน ระบบอัตโนมัติที่ทันสมัยยังมอบโอกาสต่างๆ เช่น การดึงดูดแขกใหม่ การรักษาความภักดีของลูกค้าที่มีอยู่ การรับ การประมวลผล และการให้ข้อมูลทางการเงินในการดำเนินงาน การเพิ่มประสิทธิภาพการจัดซื้อ การจัดการสินค้าคงคลัง การลดการขโมยบุคลากรมีความสำคัญมาก เราสามารถพูดได้ว่าระบบอัตโนมัติในปัจจุบันได้กลายเป็นเครื่องมือที่สำคัญที่สุดในการเพิ่มความโปร่งใสและประสิทธิภาพของธุรกิจ จัดระบบกระบวนการทั้งหมดและจัดการพวกเขา

ระบบร้านอาหารอัตโนมัติที่มีอยู่ในท้องตลาดนั้นไม่แตกต่างกันมากในแง่ของการทำงาน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าองค์กรจัดเลี้ยงสมัยใหม่มีกระบวนการทางธุรกิจที่คล้ายคลึงกันและงานระบบอัตโนมัติมักคล้ายกัน

อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างหลายประการระหว่างระบบจากกันและกัน:

ความน่าเชื่อถือ;

การใช้งาน เช่น ความสะดวกในการทำงานกับระบบ

ความยืดหยุ่นในการตั้งค่าระบบ

ความสามารถในการปรับขนาดของระบบ เช่น ความสามารถของระบบในการปรับตัวให้เข้ากับธุรกิจที่กำลังเติบโตอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เช่น จากร้านกาแฟแห่งเดียวไปจนถึงเครือข่ายของสถานประกอบการจัดเลี้ยงทั่วทั้งเมือง ภูมิภาค หรือแม้แต่ประเทศ

คุณภาพและระดับ บริการหลังการขายจัดหาโดยผู้ผลิตหรือพันธมิตรด้านระบบอัตโนมัติ

วิกฤตการณ์ดังกล่าวแสดงให้เห็นว่าองค์กรต่างๆ ที่ปรับต้นทุนให้เหมาะสมได้อย่างมีนัยสำคัญสามารถเอาชนะวิกฤตและอยู่รอดได้ ยังจัดการเพื่อความอยู่รอดและรูปแบบเครือข่าย

แน่นอนว่าระบบอัตโนมัติขององค์กรจัดเลี้ยงสาธารณะนั้นเป็นกระบวนการที่ซับซ้อน และแต่ละขั้นตอนของมันก็เต็มไปด้วยปัญหามากมาย ดังนั้นการเลือกระบบที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะแก้ปัญหาทั้งหมดที่ลูกค้ากำหนด และคุณต้องเข้าใจว่าเมื่อตัดสินใจเกี่ยวกับเหตุการณ์ดังกล่าวแล้วคุณจะไม่สามารถประหยัดเรื่องมโนสาเร่ได้ การเลือกระบบที่ถูกกว่าจะทำให้เจ้าของร้านอาหารเสี่ยงที่จะเสียเวลาและเงินจำนวนมากในการแก้ไขในภายหลัง และสิ่งนี้จะนำมาซึ่งความสูญเสีย เมื่อเลือกระบบแล้ว การสร้างความสัมพันธ์ที่มีประสิทธิภาพกับบริษัทที่ดำเนินการจึงเป็นสิ่งสำคัญ การเปิดกว้างสู่ความร่วมมือ การให้คำปรึกษาที่ดีและการสนับสนุนทางเทคนิค ผู้เชี่ยวชาญที่มีความสามารถ - คุณสมบัติทั้งหมดนี้พร้อมกับชื่อเสียงที่ดีของระบบอัตโนมัติเอง รับประกันว่าการใช้งานจะค่อนข้างมีประสิทธิภาพ

การเพิ่มประสิทธิภาพของการนำระบบอัตโนมัติสำหรับสิ่งอำนวยความสะดวกทางธุรกิจร้านอาหารในสาธารณรัฐเบลารุส

เมื่อพูดถึงระบบอัตโนมัติที่ทันสมัยสำหรับร้านอาหารและร้านกาแฟ เราสามารถเน้นปัญหาหลักที่สามารถแก้ไขได้:

การต่อต้านการโจรกรรมและการฉ้อโกงโดยเจ้าหน้าที่

ปรับปรุงประสิทธิภาพขององค์กรด้วยการควบคุมการปฏิบัติงานด้านทรัพยากรและส่งผลให้ลดต้นทุน

การปรับปรุงคุณภาพการบริการลูกค้า

ในการดำเนินกิจกรรมร้านอาหารอัตโนมัตินั้น จำเป็นต้องปฏิบัติตามหลักการหลายประการและเน้นที่ความสมเหตุสมผลของการลงทุนเหล่านี้

หากองค์กรจัดเลี้ยงสาธารณะมีพนักงานไม่เกิน 2 คน หากไม่มีเครือข่ายที่เกี่ยวข้อง ก็ไม่สมเหตุสมผลที่จะติดตั้งระบบควบคุมอัตโนมัติ

ในกรณีของร้านอาหารที่เป็นส่วนหนึ่งของเครือหรือโรงอาหารที่พนักงานของสถาบันนี้กิน การติดตั้งจะต้องลงทุน แต่จะช่วยให้คุณสามารถควบคุมสิ่งที่ไม่สามารถควบคุมได้ก่อนหน้านี้

เพื่อเพิ่มปฏิสัมพันธ์ระหว่างซัพพลายเออร์ซอฟต์แวร์และวัตถุธุรกิจร้านอาหาร ฉันเสนอประกวดราคาสำหรับการซื้อและการใช้งานซอฟต์แวร์สำหรับตัวแทนของบริษัทพัฒนาและซัพพลายเออร์

ระบบประกวดราคาจะช่วยให้องค์กรที่มีอยู่ทั้งหมดมีความคุ้นเคยกับการทำงานของระบบอัตโนมัติมากขึ้นและแนะนำแพ็คเกจของโมดูลซอฟต์แวร์ที่ซัพพลายเออร์จะปรับให้เข้ากับลูกค้า

วิธีประกวดราคานี้สามารถทำงานได้ดีในตลาดของสถานที่จัดเลี้ยงมวลชน ได้แก่ ในโรงอาหารของโรงงานและในหน่วยงานของรัฐ

ผู้ประกอบการและองค์กรแต่ละรายรู้ดีว่าพวกเขาได้อะไรมา ดังนั้น ตั้งแต่เริ่มต้นจนถึงการเปิดตัวร้านอาหาร พวกเขาจึงค้นหาระบบอัตโนมัติสำหรับองค์กรของตน

ในสถานการณ์ที่มีการนำไปใช้งาน ฉันแนะนำให้พัฒนาตารางเวลาเฉพาะสำหรับการนำระบบใหม่ไปใช้

บริษัทซัพพลายเออร์จะสอนวิธีทำงานในระบบอย่างอิสระและให้การสนับสนุนลูกค้า ในการดำเนินการนี้ ในคอมเพล็กซ์ขนาดใหญ่จะมีตำแหน่งของผู้ดูแลระบบที่คอยตรวจสอบการทำงานของระบบนี้ เพื่อให้งานนำไปปฏิบัติให้เกิดประสิทธิผล จึงควรวางใจในการพัฒนา แผนปฏิทินถึงผู้ดูแลระบบ ขั้นตอนต่อไปคือการฝึกอบรมพนักงาน การมีส่วนร่วมของโมดูลโปรแกรมทั้งหมดเพื่อให้แผนกอื่นทำงานวิเคราะห์ตัวบ่งชี้ได้

การเลือกระบบร้านอาหารอัตโนมัติ

วันที่ 1. การติดตั้งอุปกรณ์ทางเทคนิค

ตามราคา

วันที่ 5. การทดสอบโมดูลระบบทั้งหมด